ТОМАТНЫЙ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ: На 5 порций. Ингредиенты: * Говядина – 300 г; * Бекон – 50 г; * Морковь – 80 г; * Лук – 80 г; * Помидоры – 300 г; * Стебель сельдерея – 80 г; * Чеснок – 2 зуб; * Перец черный молотый – по вкусу; * Мускатный орех – по вкусу; * Соль – по вкусу; * Вино красное – 100 мл; * Вино белое – 100 мл; * Петрушка – […]
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ: На 8 порций. Ингредиенты: * Морковь – 100 г; * Лук репчатый – 100 г; * Чеснок – 20 г; * Сельдерей – 50 г; * Оливковое масло – 40 мл; * Соль – по вкусу; * Перец черный молотый – по вкусу; * Фарш мясной – 900 г; * Бекон – 120 г; * Томатная паста – 300 г; * Вино красное – 250 мл; * Помидоры – 300 г; * Молоко – […]
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ НА ЗИМУ: На 40 порций. Ингредиенты: * Помидоры – 7 кг; * Лук репчатый – 1 кг; * Оливковое масло – 70 мл; * Чеснок – 40 г; * Томатная паста – 400 г; * Соль – 60 г; * Сахар – 200 г; * Паприка – 40 г; * Орегано – 7 г; * Петрушка – 70 г; * Базилик – 70 г; * Перец черный молотый – 5 г; * Перец чили – 5 г; * Винный уксус […]
СОУС КАРБОНАРА КЛАССИЧЕСКИЙ: На 4 порции. Ингредиенты: * Пармезан – 50 г; * Грудинка свиная – 150 г; * Яичные желтки – 2 шт; * Перец черный молотый – по вкусу. Пошаговое приготовление: Шаг 1. Грудинку нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде до легкого румянца. Шаг 2. Пармезан натираем на мелкой терке, добавляем к нему яичные желтки, немного молотого перца, перемешиваем. Шаг 3. Соус с […]
СОУС ТАР-ТАР С ОГУРЦАМИ И ЧЕСНОКОМ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ: На 4 порции. Ингредиенты: * Майонез – 3 ст.л; * Сметана – 2 ст.л; * Маринованные огурцы – 1 шт; * Чеснок – 1 зуб. Пошаговое приготовление с фото: Шаг 1. Соедините в миске майонез и сметану и все хорошенько перемешайте. Шаг 2. Огурцы нарежьте очень мелкой соловкой. Шаг 3. Далее добавляем нарезанные огурцы и […]
СОУС ДЛЯ РЫБНЫХ БЛЮД: На 6 порций. Ингредиенты: * Майонез – 200 г; * Лимонный сок – 5 мл; * Сахар – 5 г; * Соль – по вкусу; * Специи сухие – 1.5 г; * Маринованные огурцы – 150 г; * Укроп – 20 г. Пошаговое приготовление: Шаг 1. Майонез выкладываем в небольшую пиалу. Шаг 2. Наливаем лимонный сок. Шаг 3. Насыпаем специи для рыбы, соль и […]
Соус бешамель на молоке.
СОУС БЕШАМЕЛЬ НА МОЛОКЕ: На 4 порции. Ингредиенты: * Лук репчатый – 20 г; * Гвоздика – 2 шт; * Молоко – 1.5 стак ( 200 мл); * Мускатный орех – 1 ч.л; * Лавровый лист – 1 шт; * Сливочное масло – 30 г; * Пшеничная мука – 2 ст.л. Пошаговое приготовление: Шаг 1. Очистите луковицу, поделите ее на 4 части – вам понадобится одна, в нее […]
Читать далее
admin в Соусы: