История развития кулинарии
История развития кулинарии История развития кулинарного мастерства неразрывно связана с процессом развития цивилизации, возникновения различных культур.Исследователи обнаружили, что уже древний человек, еще не умевший добывать огонь, начал смешивать различные ингредиенты.…
Чилийская уха
Чилийская уха На 4 порции. Ингредиенты: * Конгрио (у меня барабулька) — 800 г; * Лук репчатый мелкий — 2 шт; * Морковь — 1 шт; * Помидоры — 2…
Крымская уха с устрицами и барабулькой
Крымская уха с устрицами и барабулькой На 4 порции. Ингредиент: * Крымских устриц — 1–2 дюжины; * Крупных барабулек — 4–6 шт; * Целой морской рыбы (окунь, ставрида, бычок) —…
Уха из горбуши
Уха из горбуши На 8 порций. Ингредиент: * Горбуша – 500 г; * Луковица – 1 шт; * Морковь – 2 шт; * Картофель – 5 шт; * Сливочное масло…
Уха рыбацкая
Уха рыбацкая На 4 порции. Ингредиент: * Мелкая рыба – 800 г; * Судак – 600 г; * Лосось – 600 г; * Картофель – 3 шт; * Репчатый лук…
Лагман с нутом
Лагман с нутом На 4 порции. Ингредиент: * Любая широкая плоская лапша (свежая, не замороженная или сухая) — 200 г; * Нут — 200 г; * Мякоть баранины (бедро или…
Снытные щи
Снытные щи На 6 порций. Ингредиент: * Верхних молодых листочков крапивы — 100 г; * Верхних молодых листочков сныти (или шпината) — 100 г; * Зеленого лука — 1 средний…
Вкуснейший овощной бульон
Вкуснейший овощной бульон Ингредиенты: * Лук репчатый — 1 шт; * Морковь — 1 шт; * Сельдерей — 1 стебель и листья; * Петрушка — пучок стеблей; * Лук-порей (зелёная…
Вкусный овощной бульон
Вкусный овощной бульон На 4 порции. Ингредиенты: * Большая морковка — 1 шт; * Лука-порея — 1 стебель; * Сельдерея с зеленью — 1 черешок; * Половина сладкого перца; *…
Овощной бульон
Овощной бульон На 1 порцию. Ингредиенты: * Половина корня сельдерея; * Средние луковицы — 2 шт; * Средние морковки — 3 шт; * Большой корень петрушки — 1 шт; *…
Коктейль-12 миль
Коктейль-12 миль Ингредиенты: * Ананасовый ром — 40 мл; * Ржаной виски Woodford Reserve — 10 мл; * Трипл сек Fruko Schulz — 15 мл; * Гренадин — 15 мл;…
Коктейль-Горячий ром с маслом
Коктейль-Горячий ром с маслом Ингредиенты: * Темный ром — 40 мл; * Сахарный сироп — 10 мл; * Яблочный сок — 60 мл; * Лимонный сок — 15 мл; *…
Коктейль-48 капель
Коктейль-48 капель Ингредиенты: * Водка Царская — 30 мл; * Лимончелло — 30 мл; * Херес фино — 30 мл; * Апельсиновая цедра — 1 шт; * Лед в кубиках…
Коктейль-Дымный шотландец
Коктейль-Дымный шотландец Ингредиенты: * Шотландский виски — 50 мл; * Ванильный сироп — 15 мл; * Лимонный сок — 15 мл; * Белок перепелиного яйца — 25 мл; * Апельсин…
Коктейль-Гремучая змея
Коктейль-Гремучая змея Ингредиенты: * Кофейный ликер Fruko Schulz — 15 мл; * Какао ликер коричневый Fruko Schulz — 15 мл; * Айриш крим — 15 мл; * Молотый кофе —…
Кабачки в чесночном соусе на зиму
Кабачки в чесночном соусе на зиму На 6 порций. Ингредиенты: * Кабачки — 2 кг; * Чеснок — 2 шт (головки); * Соль — 1 ст.л; * Сахар — 0,5…
Кабачково-лимонный джем с имбирем
Кабачково-лимонный джем с имбирем На 4 порции. Ингредиенты: * Кабачки — 500 г; * Сахар — 400 г; * Лимон — 1 г; * Сок лимона — 1 ст.л; *…
Кабачковая икра с морковью
Кабачковая икра с морковью На 5 порций. Ингредиенты: * Кабачков — 1,5 кг; * Моркови — 500 г; * Лука — 250 г; * Томатной пасты — 100 г; *…
Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой
Быстрая кабачковая икра с тыквой и кинзой На 4 порции. Ингредиенты: * Кабачка — 3 шт; * Тыквы — 250–300 г; * Половина небольшой головки чеснока; * Мелко нарезанных листьев…