Skip to content
«Тещин язык» из кабачков
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Кабачки – 500 г;
* Помидоры – 500 г;
* Сладкий перец – 500 г;
* Сахар – 50 г;
* Уксус столовый 9% — 35 мл;
* Растительное масло – 35 мл;
* Чеснок – 2 зубч;
* Соль – 0,5 ст.л;
* Красный молотый перец — 5 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовьте все овощи для рецепта «Тещиного языка» из кабачков. Помидоры выбирайте спелые. Если есть подпорченные места, то срежьте их ножом. Плоды тщательно вымойте, обсушите.
Шаг 2. Если кожица на томатах слишком жесткая, то ее нужно удалить. Для этого сделайте на каждом крестообразный разрез, а затем опускайте плоды на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду. И снимайте кожицу ножом.
Шаг 3. Сладкий перец лучше взять спелый, красного цвета. Выберете ножом семена и удалите плодоножки. Тщательно вымойте плоды и обсушите их бумажным полотенцем.
Шаг 4. Помидоры и перец пропустите через мясорубку. Перелейте массу в подходящую по размеру кастрюлю. Добавьте сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и тушите около 10 минут.
Шаг 5. Кабачки вымойте, обсушите и снимите овощным ножом с них кожицу. Выберете семена. Мякоть нарежьте одинаковыми кубиками или брусочками. Выложите их в кастрюлю с томатным соусом.
Шаг 6. Кабачки тушите в томате на небольшом огне еще около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Нужно, чтобы кабачки стали мягкими, но сохранили форму.
Шаг 7. В кастрюлю добавьте очищенные и пропущенные через пресс зубчики чеснока, красный молотый перец, перемешайте. Тушите все вместе еще около 7 минут.
Шаг 8. Влейте столовый уксус, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты. Овощи распределите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте в темном месте до полного остывания.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и более ароматным, можно добавить к нему смесь перцев, кориандр, гвоздику, лавровый лист, базилик, орегано и другие пряные травы по вкусу.
Банки можно стерилизовать в микроволновой печи. Для этого тщательно вымойте ее содой, влейте на дно немного воды (около 100 мл). При мощности печи около 700-800 единиц потребуется около 5-7 минут.
