Абрикос

Польза абрикосов для здоровья человека, состав и калорийность

Абрикос — это один из самых распространенных, родных для нас плодов. В отличие от тропических экзотов, он доступен всем. Его не только приятно кушать: польза абрикосов доказана научно. Разберемся, в чем она состоит, считать ли абрикос ягодой или фруктом.

Что такое абрикос

Абрикос – это листопадное дерево с плодами:

• Деревья невысокие (4-7 м), листья яйцевидные, чуть вытянутые на верхушке.
• Цветки белые либо розоватые, до 30 мм в диаметре, пятилепестковые, пахучие.
• Распускаются в конце марта-апреле.

Спелый абрикос выглядит как опушенный яркий оранжевый шарик.

• Плоды сочные, до 3,5-4 см в диаметре, с косточкой. Дозревают в июне-августе (это определяется регионом, где растут абрикосы). Их цвет (от желтизны до оранжа) стал нарицательным – «абрикосовым». Кожица фруктов с бархатистой опушкой, часто с ярко-красным бочком. Мякоть сочная, сладкая, ароматная.

• Вес абрикоса – 4-17 г у дикорастущих, 6-70 – у окультуренных экземпляров.

Абрикос – это фрукт, а не ягода. У него одна косточка, плоды растут на дереве. У ягод семян много, растут они на кустарниках или земле (травянистых растениях).

На звание прародины растения претендуют Армения (здесь абрикос – национальное дерево) и Китай.
Базовыми для селекции стали абрикос обыкновенный, сибирский и манчжурский.
Выведено много сортов. Лучшие экземпляры плодов получены селекционерами Закавказья, Средней Азии, Ирана, Турции. В России культивируют четыре с половиной десятка сортов, ареал распространения – Крым, Кавказ, южные границы Средней полосы.

40 самых лучших сортов абрикоса

Ассортимент сортов абрикоса настолько велик, что неопытные садоводы могут и запутаться в этом многообразии. А ведь от правильного выбора сорта напрямую зависит степень урожайности. Лучшие сорта абрикоса с характеристиками, территориальными и температурными предпочтениями — далее.

Раннеспелые сорта

Очень восприимчивы к малейшим перепадам температур и почти все сорта боятся заморозков. Подходят для регионов, где короткое лето. Созревание плодов происходит в июне.

Медовый

Результат работы челябинских учёных. Этот абрикос выращивают садоводы не только Московского региона, но и Уральского. Дерево среднерослое — до 5 м. Оно не боится морозов до -40°C и возвратных заморозков. Плодоношение наступает на 5 год, но для образования завязи обязательно рядом высаживают помощников-опылителей — абрикосы сорта «Кичигинский».

Плоды мелкие, максимальная масса 15 г. Кожица бледно-жёлтая, в верхней части они покрыты красными точками. Ароматная мякоть сладкая, медовая. На созревание плодов влияют климатические условия, поэтому период для каждого региона разный — с середины июля-начала августа. По этой же причине одни садоводы считают его ранним сортом, другие — среднеспелым. Урожайность низкая — до 20 кг, но стабильная.

Спелые плоды транспортабельны, перезревшие экземпляры перерабатывают на месте.

Мелитопольский

Сорт-южанин, растёт только в тёплых областях. Это старый, хорошо зарекомендовавший себя абрикос, который имеет несколько видов:

• Мелитопольский ранний;
• Мелитопольский лучистый;
• Мелитопольский поздний.

Но самым первым из них был выведен как раз ранний. Урожай собирают в 20-х числах июня. Дерево среднерослое — его высота не превышает 6 м, с необычной обратно пирамидальной кроной. Плоды удастся попробовать только через 5-6 лет. Они крупные с массой до 60 г. Для их образования не требуется дополнительного опыления — сорт самоопыляемый. Урожайность высокая.

Кожица покрыта слабым пушком, на большей части есть малиновый румянец. Мякоть сладкая с винными нотками. Плоды употребляют в непереработанном виде. Они часто встречаются на прилавках магазинов, поскольку отличаются хорошей лёжкостью и транспортабельностью.

Царский

Сорт, произрастающий в областях Центрального региона. Дерево медленнорастущее, среднерослое — до 4-х метров в высоту. Крона негустая, приподнятая. Побеги красные, гладкие. Первые плоды снимают на 3 год. Цветение начинается у абрикоса до появления листьев, цветки небольшие — около 3 см в диаметре, бело-розовые.

Это самоплодный сорт. Срок созревания — конец июля. Плоды маленькие (до 20 г) ярко-оранжевые, на солнце покрываются розово-красным румянцем. Мякоть оранжевая, сочная, нежная, кисло-сладкая. Урожайность средняя. Плодоношение ежегодное, в более умеренном климате дереву требуется отдых, поэтому в некоторые годы бывает неурожай.

Культура выдерживает низкие температуры до -30°C, при укрытии и -40°C, но цветки к поздним заморозкам очень чувствительны. Поэтому рекомендуют крону для защиты укрыть куполом из полиэтилена.

Лель

Сорт рекомендован к выращиванию в Центральном районе, при утеплении его на зиму он неплохо растёт и плодоносит на Урале, Дальнем Востоке и Сибири. Дерево не превышает в высоту 3 м, крона не раскидистая, аккуратная. Цветки выдерживают весенние кратковременные обратные заморозки до -3°C. Осенью листья абрикоса приобретают красную окраску различных тонов от пунцового до бордового.

В плодоношение вступает на 3 год после посадки саженцев. Растение самоплодное, но всё же для подстраховки лучше рядом высадить:

• Алёшу;
• Водолея;
• Айсберг.

А также достоинством считается и высокая морозоустойчивость до -30°C. При укрытии переносит ещё более низкие температуры. Стойко к жаре и длительной засухе.

Плоды мелкие (не более 20 г). Кожица апельсинового или жёлтого цвета, гладкая. С солнечной стороны на бочке появляется расплывчатый румянец. Мякоть сочная, нежная, буквально тающая во рту, сладкая с лёгкой кислинкой.

Лескоре

Родиной сорта является Чехия, однако, на постсоветском пространстве он малоизвестен садоводам. Дерево высокорослое, в высоту выше 6 м. Первые абрикосы можно будет попробовать на 6 год после посадки. Плоды крупные (60 г), встречаются экземпляры с массой 93 г. Кожица средней плотности и насыщенного оранжевого цвета, с солнечной стороны покрыта румянцем.

Мякоть с приятным вкусом и насыщенным ароматом. Урожайность высокая — до 60 кг с дерева. Плоды транспортабельны, пригодны для коммерческих целей. Сорт обладает хорошей зимостойкостью, переносит длительную засуху, но неустойчив к монилиозу.

Алёша

Быстрорастущий сорт абрикоса, достигающий в высоту 4 м. Округлая крона в диаметре также 4 м. Плодоношение наступает на 3 год. Цветки появляются рано. Они крупные до 4 см в диаметре, на белых лепестках заметны розовые прожилки. Культура имеет хорошую зимостойкость и засухоустойчивость. Не требует дополнительного опыления, но сам является опылителем для других сортов.

Урожайность хорошая. Плоды мелкие (масса не превышает 20 г), округлые, ярко-жёлтые. Мякоть оранжевая, кисло-сладкая. Собирают их в конце июля – начале августа. Транспортабельные. Сорт нетребователен к почвам и уходу, но имеет среднюю устойчивость к основным заболеваниям косточковых культур.

Июньский ранний

Самобесплодный сорт, требующий опылителей-помощников. Рядом с ним высаживают абрикосы:

• Краснощёкий;
• Кишинёвский ранний.

Урожай собирают в середине июня. Плоды средние (до 44 г), округлой формы, ярко-оранжевого цвета с расплывчатым румянцем. Мякоть оранжевая со сладким вкусом и небольшой кислинкой. Первые плоды появляются на 3-4 год. Сорт нетребователен к почвам, устойчив к цитоспорозу. Урожайность зависит от возраста дерева — чем оно старше, тем выше её показатель.

Среднеспелые сорта

Отличаются повышенной устойчивостью к низким температурам, хорошо переносят недостаток влаги. Сроки созревания — вторая половина июля – начало августа.

Саратовский рубин

Морозоустойчивый сорт, который выращивают в Нижневолжском регионе. Дерево высокое — до 5 м, быстрорастущее с шаровидной кроной. Весной ветки покрывают белоснежные цветки среднего размера.

Для образования завязи необходимо высадить около него:

• Лакомку;
• Десертный Голубева.

Для более северных районов подойдут:

• Триумф Северный;
• Жигулёвский сувенир.

Плоды средней величины, массой не более 42 г. Абрикосы покрыты ярким карминным румянцем. Мякоть оранжевая, плотная, средней сочности, кисло-сладкая. Косточка маленькая, легко отделяется от мякоти.

У абрикоса «Саратовский рубин» созревание приходится на середину июля. Урожайность средняя, но стабильная. Почки выдерживают похолодание до -36°C, многолетняя древесина до -42°C. Плоды не боятся сырости, при высокой влажности не растрескиваются, отличаются хорошей лёжкостью. При транспортировке на большие расстояния не теряют привлекательный вид и вкус. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям — монилиозу и клястероспориозу.

Шалах или «Ереванский» абрикос

Сорт с крупными плодами (90 г). Дерево высокое, вырастает до 6 м, отличается быстрым ростом. В плодоношение он вступает на 4 году. Его цветение зависит от климатических условий. Чем теплее область произрастания, тем раньше распускаются цветки — конец июня, в умеренном климате — июль.

Показатели урожайности высокие — до 200 кг. Плодоносит дерево ежегодно. При благоприятном климате и правильном уходе они возрастают до 350 кг. Плоды нежно-розового цвета с жёлтым оттенком или кремового с малиновым румянцем. Поверхность матовая. Мякоть сладкая с лёгкой кислинкой и ананасовым ароматом. При перезревании появляются грубые волокна.

Сорт устойчив к болезням и вредителям. Морозостойкость средняя, в северных областях вымерзает. Плоды транспортабельны, хорошо хранятся в прохладных условиях.

Королевский

Сорт со средней зимостойкостью, но удаётся его выращивать и на юге Сибири. Дерево сильнорослое. Крона округлая и широкая. В плодоношение вступает через 4 года, плоды образуются ежегодно. С 10-летнего дерева снимают до 45-50 кг крупных жёлто-оранжевых плодов, на одной из сторон есть румянец.

Мякоть жёлтая, сочная, кисло-сладкая. Плоды не транспортабельны. Дерево выдерживает длительную засуху и морозы до -20°C. Главным недостатком является отсутствие иммунитета к болезням и вредителям, поэтому без регулярной обработки не обойтись.

Ананасный

Выходец из Крыма. Дерево достигает в высоту 4 м. Крона округлая. Побеги быстро отрастают, поэтому проводят обрезку каждый год. Это самоплодный сорт, он может обходиться без дополнительного опыления, но садоводы рекомендуют высаживать около него абрикосы других сортов, сливы, персики, тёрн, так как в этом случае урожайность повышается на 1/3.

По зимостойкости и засухоустойчивости имеет высокие показатели. Если даже дерево и пострадает от минусовых температур, весной быстро восстановится. Первые плоды можно попробовать уже через 3-4 года. Они крупные — до 40 г. Зрелые плоды имеют бледный оттенок жёлтого цвета. Мякоть немного волокнистая с ананасовым ароматом и заметной кислинкой.

Триумф Северный

Триумф Северный обладает высокой морозостойкостью. Древесина способна выдержать похолодание до -35°C, цветочные почки — до -28°C. У дерева раскидистая крона, а высота его 4 м. Плоды крупные (до 60 г), жёлто-оранжевые с лёгким пушком, кожица шершавая. С солнечной стороны он покрыт красноватым загаром, с теневой имеет зеленоватый оттенок. Мякоть с миндальным привкусом.

Урожай созревает в начале августа, при холодном лете — после 20 августа. Плоды не склонны к осыпанию. Первые абрикосы собирают через 4 года. Максимальный урожай — 60 кг с 10-12-летнего дерева, но плодоносит оно с периодичностью. Сорт стоек к клястероспориозу и вредителям, но подвержен монилиозу.

Это самобесплодный сорт, для образования завязей рядом с ним высаживают «Лучший мичуринский», «Амур» и прочие сорта, которые цветут в одно и то же время с ним — после 20 мая. Если созревание плодов происходит в дождливую погоду, то они растрескиваются.

Россиянин

Сорт был выведен на Кавказе, но хорошо он прижился и в Средней полосе. Дерево достигает 4 м в высоту. В плодоношение вступает на 5 год, при этом урожайность нарастает с каждым годом. Со взрослого дерева собирают до 75 кг плодов. Они крупные массой 50-65 г, жёлто-оранжевые.

Мякоть рыхлая, ароматная, очень сладкая. Плоды употребляют в свежем виде, их не подвергают термической обработке, поскольку они теряют свои вкусовые качества. Достоинством сорта считается высокая зимостойкость — дерево выдерживает морозы до -30°C, иммунитет к заболеваниям и вредителям, самоплодность.

Позднеспелые сорта

Сорта абрикоса отличаются повышенной устойчивостью к морозам, а также способностью плодов длительно храниться при определённых условиях. Сроки созревания — конец августа — середина сентября.

Искра

Сорт рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском регионе. Это среднерослое дерево с редкой, приподнятой кроной. Плодоносить оно начинает через 4 года после посадки.

Плоды крупные массой 50 г, асимметричные с ярко-розовым румянцем. Мякоть плотная, хрустящая. Созревание приходится на август. Плоды хранятся в холодильнике более месяца, при условии, что на них нет повреждений. Выдерживает морозы до -36°C.

Эдельвейс

Дерево среднерослое с округлой формой. Плодоношение наступает через 4 года, оно стабильное, ежегодное. Сорт отличается высокой морозостойкостью и засухоустойчивостью. Урожайность высокая.

Плюсом является и то, что ему не требуются опылители. Плоды среднего размера, светло-жёлтые. Мякоть сочная, кисло-сладкая. Плоды хорошо хранятся. Сорт требует постоянной обрезки и формирование кроны.

Консервный

Сорт довольно требователен к условиям произрастания, которые сильно влияют на урожайность. Дерево сильнорослое с широкой кроной. Первые плоды снимают через 3-4 года. Они крупный до 65 г, ярко-жёлтые, покрытые размытым румянцем. Мякоть сочная с кисло-сладким вкусом. Однако, чем теплее район, тем больше сахара содержится в ней. При недостатке влаги в плодах появляется терпкость.

Перезрелые плоды могут опадать. Зимостойкость средняя, в сильные морозы цветочные почки подмерзают, но весной быстро восстанавливаются, хотя урожайность снижается. Может поражаться дырчатой пятнистостью, и требует формирование кроны.

Первайс

Армянский сорт, который отличается высотой дерева, она не превышает и 2 м. Побеги необходимо постоянно обрезать, чтобы поддержать привлекательный внешний вид кроны. Урожайность — 50 кг с одного дерева.

Плоды очень крупные, жёлтые с красным румянцем. Мякоть плотная, волокнистая, что позволяет их использовать для сушки. Сорт переносит морозы до -40°C, к болезням устойчив.

Подмосковные сорта абрикоса

Традиционно южную культуру, благодаря старанием селекционеров, выращивают и в непростых климатических условиях. Выбирают для Подмосковья сорта, исключительно предназначенные для выращивания в этом регионе.

Водолей

Это самоопыляемый сорт со средним сроком созревания плодов. Дерево быстрорастущее, высокое. Первые плоды собирают на 4-й год, образуются они ежегодно.

Абрикосы по размеру средние (25 г), сочные, сладкие, присутствует кислота. Показатели урожайности на высоте. Сорт морозостойкий, выдерживает весенние заморозки. Практически не поражается тлёй.

Орловчанин

Ещё один самоплодный универсальный сорт. Дерево до 4-х м в высоту с кроной средней загущенности. Плодоношение наступает через 3 года.

Плоды тёмно-жёлтого цвета с тёмно-красными крапинками, разбросанными по всей поверхности. Мякоть мучнистая, сладкая. Сорт устойчив к клястероспориозу. Морозоустойчивость высокая.

Самые крупные сорта

Отличаются крупным размером плодов с сочной мясистой мякотью.

Краснощёкий

Один из старых сортов, который нуждается в большом количестве солнца, поэтому выращивают его только в южных регионах. Он обладает отличной самоопыляемостью. Дерево вырастает до 12 м в высоту, что затрудняет сбор урожая, но с него снимают до 100 кг плодов.

Первый урожай образуется на 3-4 год, иногда на 5-7. Плоды сорта Краснощёкий крупные, ярко-жёлтые, на солнце появляются красные точки. Для транспортировки их снимают в недозрелом виде. Минусом сорта является непереносимость возвратных заморозков.

Перла

Чешский сорт со средним сроком созревания плодов. Он имеет ряд достоинств — самоопыляемость, крупноплодность, устойчивость к монилиозу, высокий показатель урожайности, транспортабельность плодов.

Дерево среднего размера, компактное. Плоды (100 г) с плотным карминным румянцем. Мякоть медовая, хрустящая и ароматная. Сорт обладает высокой морозостойкостью.

Ранний

Сорт с «говорящим» названием — оно указывает на срок созревания плодов. Это результат селекции украинских учёных. Крупные плоды собирают с конца июня.

Мякоть сладкая. Благодаря плотной кожице, прекрасно переносят транспортировку на дальние расстояния. Урожайность повышенная. Сорт требователен к уходу, при недостаточном поливе и подкормке плоды мельчают и теряют сладость.

Заря Востока

Районированный сорт абрикоса, выращивают его в Туркмении и Крыму. Дерево высокорослое, крона раскидистая. Плоды неправильной формы — массой до 60 г, с глубоким брюшным швом и сильным малиновым румянцем.

Это частично самоплодный сорт, так что понадобятся помощники. Первые плоды получают через 3 года. Зимостойкость и устойчивость к грибковым заболеваниям средняя. В садах Крыма абрикосы созревают с 15 июля, в Средней Азии немного раньше — во второй половине июня.

Фармингдейл

Сорт является результатом работы американских селекционеров. Дерево высокое, самоопыляемое. Первые плоды появляются на 3-4 год после высадки саженцев.

Может похвастаться иммунитетом к монилиозу, бактериальной пятнистости и ржавчине. Зимостойкость средняя. Плоды оранжевые с небольшим розоватым румянцем.

Авиатор

Крымский сорт с плодами выше средней величины (до 55 г). Сильнорослое дерево имеет густую крону пирамидальной формой. Кожица прочная, тонкая, цвет её варьируется от светло-жёлтого до кремово-оранжевого, присутствует слабый малиновый румянец.

Мякоть сладкая. В плодоношение вступает только на 5-6 год. Плоды созревают 10-20 июля. Урожайность средняя, но стабильная. Плюсами сорта являются высокие показатели засухоустойчивости, зимостойкости и устойчивости к грибковым заболеваниям. Сорт требователен к условиям произрастания.

Крымский амур

Самоплодный сорт, не требующий опылителей. Дерево быстрорастущее, плодоносить начинает на 5-6 год. Высокоурожайный. Сами плоды с глубоким брюшным швом и тонкой кожицей, тёмно-оранжевого цвета с размытым румянцем. Они отличаются высокой лёжкостью.

Поскольку этот сорт относится к позднеспелым, весенние заморозки ему не страшны. Но дерево не переносит повышенной влажности, поэтому в низинах его лучше не высаживать, не устойчиво к грибковым заболеваниям, требует много света и тепла.

Зимостойкие сорта

Такие абрикосы отличаются повышенной устойчивостью к отрицательным температурам. Причём морозостойки не только сами деревья, но и почки, которые чаще всего подвергаются воздействию низких температур.

Бай

Дальневосточный сорт. Высокое дерево с не раскидистой кроной и редкими ветвями, выдерживает понижение температуры воздуха до -40°C и хорошо развивается в местах с повышенной влажностью.

Плоды созревают в последних числах июля – первых числах августа. С дерева снимают до 100 кг небольших абрикосов (30 г). Кожица жёлтая и покрыта красным румянцем. Обычно их используют в свежем виде.

Выносливый

Самоплодный сорт позднего срока созревания. На сильнорослом дереве ежегодно образуются сладкие, средние плоды — массой до 40 г. Показатели урожайности высокие — до 60 кг. Плодоносить начинает на 5-6 год.

Морозостойкость высокая, устойчивость к заболеваниям средняя. Сорт поражается часто монилиозом, поэтому необходимо регулярно проводить профилактические меры.

Любимый

Сорт не боится не только сильных морозов, но и жары, поэтому его безбоязненно выращивают садоводы Восточно-Сибирского округа. Дерево растёт быстро, достигая в высоту 5 м.

Плоды средние (до 40 г) с кисло-сладкой мучнистой мякотью. Кожица тёмно-жёлтая и покрыта красными точками. Ежегодно с одного дерева собирают в первых числах августа до 60 кг. Первые плоды собирают на 3-4 год после высадки саженца.

Партизанский высокогорный

Один из самых морозоустойчивых сортов, который выдерживает понижение температуры ниже -50°C. Дерево не переносит повышенную влажность, его высаживают в дренируемых местах. Плоды среднего размера, кисло-сладкие. Подходят для сушки и домашних заготовок.

Спасский

Ещё один рекордсмен, переносящий морозы до -50°C. Плоды мелкие до 30 г, кисло-сладкие. Высаживают его на возвышенностях, в местах, где грунтовые воды залегают глубоко. Если дерево растёт во влажных местах, то его устойчивость к низким температурам заметно падает.

Уссурийский

Гибрид, предпочитающий расти на возвышенностях. Дерево отличается очень медленным ростом, в высоту редко превышает 3-х метров. Крона компактная. Кора стволов устойчива к подпреванию и солнечным ожогам.

Он выдерживает морозы до -50°C, перепады температуры. Не боится высокой влажности, она никак не сказывается на росте и развитии плодов и самого дерева. Плоды мелкие 20-40 г, но сладкие.

Колоновидные абрикосы

Колоновидные абрикосы — это компактные деревья с кроной, напоминающей колону. Они очень популярны из-за того, что занимают на участке мало места, а урожайность их не уступает обычным сортам.

Санни

Компактное деревце высотой до 2,5 м. Кроны у него как таковой нет, плоды образуются на коротких веточках, отходящих от ствола. Урожайность высокая — за один сезон снимают 2 ведра вкусных плодов, масса каждого составляет 40-60 г. Дерево выдерживает морозы до -35°C.

Специалисты рекомендуют высаживать этот сорт на солнечных участках, но и в небольшой полутени они прекрасно вызревают. Это самобесплодный сорт, рядом с ним высаживают:

• колоновидный сорт «Принц Март»;
• неколоновидный «Биг Ред».

Голд

Сорт с жёлто-золотистыми плодами. Дерево в высоту достигает 2,5 м, диаметр кроны не превышает 1 м. Урожайность ежегодная, созревание приходится на конец июля – начало августа. Плюсами являются самоопыляемость и зимостойкость (до -35°C).

Плоды без опушения с гладкой кожицей, массой 50-55 г. Дерево не переносит переувлажнения почвы, корневая система очень быстро загнивает. Плодоносить может в полутени и тени, но всё же лучше высаживать на солнечных участках.

Звёздный

Самоопыляемый сорт. Дерево низкорослое, компактное. Плодоношение начинается на 3-й год. Высокоурожайный абрикос. Плоды крупные до 100 г.

Урожай созревает в первой половине августа. Морозоустойчивый сорт, ему не страшны холода до -30°C. Как и все колоновидные сорта требует регулярную обрезку. Из минусов стоит отметить — раннее цветение, при возвратных заморозках часть цветков может погибнуть.

Принц Март

Это невысокое дерево, высота которого доходит всего до 2 м. Первые плоды собирают на 2-3 год. Рекомендуют его выращивать в районах с тёплым климатом, но при должной агротехнике оно прекрасно плодоносит и в средней полосе.

Морозостойкий сорт, выдерживает понижение температуры до -30°C. Однако, оно чувствительно к весенним заморозкам, цветки могут повреждаться.

Не нуждается в дополнительном опылении, справляется с этой задачей самостоятельно. Плоды массой 30-60 г созревают в августе. На солнечной стороне один из бочков покрыт заметным румянцем. Культура имеет иммунитет к болезням и вредителям и требует ежегодной обрезки. Как и когда проводить обрезку абрикоса, читайте тут.

Низкорослые сорта абрикоса

Высота дерева не превышает 3 м, пользуются популярностью, так как за ними проще ухаживать и собирать урожай.

Снегирёк

Дерево вырастает до 1,5 м. Хорошо приживается в Подмосковье, Ленинградской области, но требует на зиму укрытия. Морозоустойчивый сорт, благодаря толстой коре выдерживает холода до -42°C, не засухоустойчивое — полив обязательный.

Плоды имеют кремовую окраску и покрыты бордовым румянцем. Они мелкие до 18 г, но имеют очень сладкую мякоть. Иногда под кожицей абрикос может горчить.

Этот самоопыляемый сорт цветёт поздно, поэтому не боится возвратных заморозков. Первые плоды образуются на 5 год после посадки, плодоношение периодическое. Урожайность составляет от 7 до 15 кг. Культура поражается монилиозом и пятнистостью. Плоды хранятся до января, транспортабельны.

Чашечка

Подходящий сорт для средней полосы. Высота дерева не превышает 1,5 м. Для образования завязей с ним рядом высаживают абрикосы других сортов. Плоды напоминают по форме чашки. Они небольшие, кремово-жёлтые и созревают в начале августа. На вкус — сладкие. Плодоношение ежегодное, урожайность хорошая.

Чёрный мышонок

Сорт с чёрными плодами. Дерево карликовое, его можно высаживать не только в саду, но и в кадке. Зимостойкость хорошая. Плоды очень мелкие (до 30 г), красно-фиолетовые и кисло-сладкие.

Чёрный принц

Ещё один сорт чёрного абрикоса, вернее, гибрида алычи и абрикоса. Это самый урожайный сорт из этой разновидности. Плоды крупные (90 г), но цвета совсем не чёрного, а бордового. Мякоть кисло-сладкая. Созревают они 1-10 августа.

Зимостойкость хорошая. Плоды не транспортабельны, при транспортировке трескаются. Плюсом является его самоопыляемость. Через 5 лет на ветках начинают расти колючки, что затрудняет сбор урожая.

Применение в кулинарии

Плоды абрикоса получили широкое применение в кулинарных целях. Мякоть фрукта принимают в пищу в свежем виде или подвергают обработке:
• сушат и вялят;
• варят для консервированных блюд (джемов, варений, повидла, компотов);
• отжимают для получения экстракта, соков, сиропов;
• измельчают для добавления в приправы;
• обжаривают в составе овощных и мясных блюд.

Семена плода (косточки) используют для получения абрикосового масла или раскалывают, извлекая из них ядра, применяемые как заменитель миндаля.

Характерный аромат и приятная кислотность позволяют абрикосу удачно сочетаться с другими фруктами в десертах, консервациях и напитках. Также подходит его кисло-сладкий вкус к блюдам из мяса и птицы. Ароматические свойства фрукта нашли широкое применение в изготовлении спиртных и прохладительных напитков. Особой популярностью в кулинарии пользуются такие блюда с абрикосом, как мармелады и суфле, варенье с мякотью и ядрами косточек, плов, дичь в кисло-сладком соусе, восточные сладости (шербет, халва, рахат-лукум). Отдельного упоминания заслуживает всемирно известный ликер «Абрикотин».

Состав и пищевая ценность свежих абрикосов

Польза, которую приносит абрикос фрукт, связана с его составом. Здесь есть компоненты, которые редко встретишь в других плодах.

Витамины в абрикосах

Выясним, какие витамины в абрикосах. Это аскорбиновая кислота: 100 г мякоти содержит 10 мг витамина С.
Далее идут витамины — А (2,67 мг/100 г) и Е (1,1).

Солидна концентрация витаминов группы В и других (мг/100 г):

PP – 0,7;
B1 (тиамин) – 0,03;
B2 (рибофлавин) – 0,06;
B5 (пантотеновая кислота) – 0,30;
B6 (пиридоксин) – 0,05;
B9 (фолиевая кислота) – 0,03;
H (биотин) – 0,003.

Уникальность обеспечивают витамины группы В, нечасто встречающиеся во фруктах, – инозитол и B17. Первый компонент приносит пользу при проблемной усвояемости глюкозы, кожных болезнях, гормональных сбоях у женщин. B17 тормозит онкологию.

Минеральные вещества

Польза абрикоса обусловлена набором микро- и макроэлементов в составе фрукта.

Содержание макроэлементов (мг/100 г мякоти):

калий – 305;
кальций – 28;
фосфор – 26;
магний, цинк – по 8;
железо – 7;
сера – 6,
кремний – 5;
натрий – 3.

Микроэлементы (мкг/100 г мякоти):

алюминий – 364;
марганец – 220;
медь – 140;
бор – 125;
ванадий – 25;
фтор – 11;
молибден, никель – по 8;
кобальт – 2;
йод, хром – по 1.

Есть также натуральные кислоты (яблочная и лимонная), сахара, триптофан, бета-каротин, другие полезные компоненты.

Калорийность абрикоса

Эти фрукты любят почти все, поэтому вопросы, сколько калорий в абрикосе, какова его пищевая ценность, актуальны.

Пищевая ценность плодов абрикоса (г/100 г мякоти):

белки – 0,91;
жиры – 0,11;
углеводы – 9,12.

В пересчете на суточную норму это, соответственно, – 2,5; 1,5 и 4,1%.

Кроме триады БЖУ, у фрукта есть другие нутриенты, приносящие пользу организму (г/100 г мякоти):

органические кислоты – 1,12;
пищевые волокна – 2,15;
сахариды (моно- и ди-) – 8,35;
зола, крахмал – по 0,71;
вода – 85,6.

Масса плода средних размеров 24-26 г. Из них на косточку приходится 1,9-2,3 г.

Калорийность абрикоса низкая – 39-43 ккал на 100 граммов мякоти. То есть, съев экземпляр фрукта средних размеров, получаем 10-11 ккал.

Полезные свойства и польза абрикоса для здоровья

Целебные свойства абрикоса сказываются практически на всех системах организма человека.

Общее воздействие

Главная ценность плодов абрикоса: они приносят пользу человеку в любом виде.

Хороши и полезны в питании свежие и сухие фрукты, компоты, десерты:

• Особую пользу фруктов почувствуют люди с отклонениями в работе сердца (помогают калий и магний).
• Спелые плоды – лучшее средство при стойких запорах. Настой из кураги (залить несколько штук на ночь кипятком), выпитый утром натощак вместе с плодами, отлаживает перистальтику кишечника эффективнее любого раскрученного препарата. Сок свежих фруктов – бактерицид. Его прописывают, если в желудке зафиксированы гнилостные процессы. Избыточное газообразование, запоры нейтрализует также свежая мякоть фрукта (75-110 г принимают порциями).
• Железо необходимо при анемии или для ее профилактики, выработки эритроцитов, что улучшает состав крови.
• Ядрышки косточек абрикоса приносят пользу как отхаркивающее или успокоительное при упорном кашле, бронхите, ларингите.
• Витамины группы В плюс жизнерадостная окраска фруктов нормализуют работу нервной системы. Помогают при беспокойном сне, закрепляют стрессоустойчивость, выводят из апатии, депрессии.
• Фосфор и магний благотворно действуют на структуры головного мозга, улучшая память, повышая интеллект. Польза абрикосов будет для людей умственного труда и тех, кто учится.
• Каротиноиды решают проблемы глаз: улучшается зрение, тормозится угроза катаракты или глаукомы.
• Плоды наделены мочегонным эффектом, поэтому выводят избыток жидкости из организма. Результатом становится снижение давления, пропадает отечность, мигрени.
• Фитонциды в составе плодов устраняют внутренние кровотечения, аппликации из мякоти абрикоса – внешние.
• Нормализуется работа печени, поскольку активируется отток желчи.
• Отвары с сухофруктами контролируют уровень глюкозы.

Абрикосы приносят пользу комплексно: укрепляют иммунитет, пополняют резервы организма, подавляют голод, спасают от жажды.

Народная медицина

Абрикосы – не медицинский препарат или панацея от любого недуга.

Однако целители выявили их пользу как паллиатива при решении распространенных проблем:

• Кашель. Избавиться от упорного или сильного кашля помогут косточки плодов. Пять-шесть ядер измельчают, заливают стаканом кипятка, закрывают крышкой. Через несколько часов процеживают, пьют трижды в день по 35-40 мл.
• Интоксикация. Спелые плоды вычищают из организма опасные соединения, восстанавливают баланс нужных ферментов. Попутно нормализуется пищеварение и кислотность желудка. Проходит тошнота, боли в животе.
• Дерматология. При проблемной коже абрикосовое пюре легонько втирают в нужные участки тела. Через четверть часа смывают – ежедневно, до результата.
• Онкология. Абрикосы обезвреживают свободные радикалы.

Для профилактики онкологии достаточно кушать пять-шесть свежих абрикосов (или десяток сухих, или выпивать 350-450 мл сока) ежедневно.

Польза абрикосов для женщин

Фрукты – палочка-выручалочка для дам любого возраста:

• Это приятное средство при похудении: выводит излишек жидкости, расщепляет жир. Помогает не унывать без любимых блюд.
• Существенна польза абрикоса во время менструального цикла: пополняется запас железа, которое вымывается с выделениями. Таким образом, поддерживается уровень гемоглобина, общие кондиции крови. Уходят спазмы в нижней части живота, головокружения.
• Фрукт улучшает репродуктивный фон, повышая шанс зачатия.

Из свежей мякоти плодов получаются тонизирующие составы для кожи, масляный экстракт из косточек фрукта втирают в волосы и ногти.

Польза лакомства для мужчин

Поддержание мужского здоровья – вот чем полезны абрикосы представителям сильного пола:

• активируется прилив крови к паховой зоне, что повышает потенцию;
• тормозятся или лечатся болезни предстательной железы.

Дополнительная польза фруктов – уменьшение риска сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза, образования тромбов, прочих возрастных проблем.

Польза фрукта для детей

Польза фруктов для детского организма многопланова:

• выводятся соли из организма, подпитывается сердечная мышца, укрепляется нервная система;
• правильно формируется скелет;
• кровь насыщается кислородом и гемоглобином;
• нормализуются обменные процессы;
• улучшается память, повышается интеллектуальный уровень ребенка;
• не тормозится регенерация клеток.

Полезны для детей витамины, другие компоненты плодов:

• витамин С укрепляет иммунитет;
• с витаминами группы В железо усваивается полнее;
• каротин делает здоровыми кожу, волосы, ногти;
• пектин помогает нейтрализовать токсины, холестерин;
• клетчатка фрукта предотвращает появление запоров или мягко устраняет их.

Абрикосы дают, если у малыша плохой аппетит. Они поддерживают здоровье сердца, сосудов, укрепляют нервы, стимулируют рост мышечной ткани, приносят пользу в устранении метеоризма, дисбактериоза.

Однако фрукт признан аллергеном. Такие случаи редки, но знакомство ребенка с ним нужно начинать осторожно. А лучше посоветоваться с педиатром.

Абрикос для пожилых людей

Фрукт приносит пользу при решении возрастных проблем, борясь с подобными недугами:

• Свежие и сушеные фрукты заслужили репутацию плодов долголетия.
• Польза фруктов ощутима при отечности, кашле, заболеваниях почек. Абрикосы прописывают при гипертонии, стенокардии, после инфаркта.
• В них много бета-каротина (провитамина А) – главного антиоксиданта для организма.
• Насыщенность мякоти фруктов пищевыми волокнами гарантирует стабильную работу ЖКТ, печени, предотвращает запоры.

Однако простые сахара (особенно у сухофруктов) ограничивают употребление абрикосов при сахарном диабете.

Польза для беременных

Абрикосы содержат витаминно-минеральный набор, необходимый для корректного хода внутриутробного процесса:

• Без фолиевой кислоты нормальное развитие плода невозможно, она облегчает протекание беременности.
  Клетчатка фрукта исключает запор, токсикоз, другие деликатные проблемы.
  Стимулируется лактация, молоко становится жирнее, не горчит.
• увлекаться поеданием плодов не стоит, чтобы не спровоцировать диарею;
• перед употреблением нужно обдавать фрукты кипятком.

Наибольшая польза будет от отваров из кураги.

Польза при похудении

Абрикосы при похудении – идеальный вариант. Одинаково эффективны абрикосовая диета, разгрузочный день или 5-6 свежих плодов ежедневно в сезон.

Преимущества очевидны:

• абрикос калорийность имеет низкую, но при этом фрукт весьма питателен;
• настроение, внешний вид и физический тонус организма не страдают; этому способствуют магний, фосфор и триптофан (в организме он становится гормоном счастья серотонином);
• фрукты выводят из организма жидкость, вредный холестерин.

Для похудения на абрикосовой диете достаточно трех-пяти дней. Разгрузочный день – это килограмм фруктов (и все). Уйдут шлаки, токсины, избыток жидкости. Еженедельная разгрузка за сезон позволяет сбросить до 7 кг.

Сухофрукты

Существует четыре вида абрикосовых сухофруктов, и каждый приносит пользу:

• Урюк. Созревший урожай фруктов оставляют вялиться на солнце: цельные плоды с косточками подсыхают на дереве. Самый ценный вид сухофрукта, первый по содержанию калия.
• Курага. Высушенные половинки плодов без косточек. Тормозят развитие онкологии.
• Кайса. Высушенные или завяленные цельные плоды без косточек (извлекаются перед сушкой).
• Шептала. Экзотичная разновидность: крупные плоды, прошедшие щадящее (минимальное) подсушивание. Бывают с косточкой или без. Калорийность ниже, чем у прочих видов.

Главный плюс сухофруктов – жидкость испаряется, увеличивая концентрацию полезных веществ на единицу массы или объема мякоти. Однако калорийность фруктов возрастает в разы (до 240 ккал).

Сухофрукты становятся полезнее и безопаснее, если их вымачивать в воде. Особенно это актуально для кураги. Чтобы увеличить срок реализации и сохранить товарный вид, продукт часто обрабатывают двуокисью серы (Е220). Поэтому сухофрукт нужно вымочить в воде, меняя ее каждые полчаса (три-четыре раза).

Вред абрикоса и противопоказания

При очевидной пользе фрукта выявлен ряд противопоказаний:

• Сахарный диабет. Людям, страдающим этим недугом, абрикос лучше не употреблять. Если очень хочется, а болезнь в легкой стадии, нужно разрешение врача. В серьезных случаях фрукт однозначно запрещен.
• Панкреатит. Допустимы два-три плода в день. Но не на натощак или в период обострения. От недозрелых экземпляров фруктов разладится работа ЖКТ.
• Заболевания печени и щитовидной железы. Провитамин А и каротин бесполезны, поскольку не усваиваются больным организмом.
• Кислотность желудка. Фрукты повышают кислотность желудочного сока, поэтому запрещены при повышенной кислотности желудка.
• Нежелательно кушать зеленые абрикосы или спелые фрукты натощак. Действуя на слизистую кишечника, способны разбалансировать работу ЖКТ (вплоть до диареи), спровоцировать приступы хронических заболеваний, язвы, панкреатита. Исключения – период абрикосовой диеты.
• Сырые ядрышки косточек содержат амигдолин. Вещество становится в кишечнике синильной кислотой. Поэтому в день допустимо кушать максимум 5-7 штук.

От абрикосов польза и вред для здоровья человека не сопоставимы, но чтобы не возникло проблем, даже здоровым людям переедать не стоит: 2 кг спелых фруктов в день максимум.

СЛАДКИЕ, СПЕЛЫЕ, АРОМАТНЫЕ. КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ АБРИКОСЫ?

Как выбрать абрикосы?

Сортов абрикосов существует немало, однако явных отличий по внешнему виду между ними практически нет. Фрукт может быть полностью оранжевым, полностью желтым, либо немного красноватым. При этом оттенок кожицы не оказывает влияния на вкусовые качества.

Хорошие абрикосы должны быть:

• сухими;
• с яркой окраской – цвет должен быть ровным цвет, без пятен или точек (специалисты допускают наличие красноватых или желтоватых участков);
• с ровной поверхностью – на кожице должны отсутствием признаки гниения или поражения заболеваниями; не должно быть трещин и механических повреждений;
• ароматными – запах должен быть сладким;
• плотными – однако косточка спелого абрикоса легко отделяется от мякоти.

Если у абрикоса есть коричневые пятна и вмятины, это означает, что он начинает портится. Зеленые пятнышки на фрукте говорят о его недозрелости – такие абрикосы могут самостоятельно дозреть в домашних условиях при температуре от +10 до +15 градусов (но это скажется на вкусовых качествах и на количестве сока), или же их можно использовать в кулинарии – например, сварить компот, добавить в выпечку или законсервировать. Однако варенье делать из них не стоит.

Как хранить абрикосы?

Если вы планируете хранить абрикосы длительное время, следует приобрести фрукты с твердой поверхностью (внешне они могут казаться недозрелыми). Не рекомендуется хранить абрикосы “навалом” – в этом случае они могут быстрее испортится. Лучше использовать специальные ячеистые ящики, либо обернуть каждый плод в пергаментную бумагу и поместить их в деревянные ящики.

В холодильнике рекомендуется хранить только перезревшие или абсолютно спелые абрикосы – их нужно поместить в герметичную упаковку (отлично подойдет контейнер с крышкой). Для хранения в холодильнике также подойдут перетертые или разрезанные абрикосы, а также плоды, из которых удалили косточку. Их также следует держать в контейнере, а употребить в пищу лучше в течение нескольких дней, либо подвергнуть заморозке (повторно замораживать абрикосы нельзя, они могут превратиться в кашицу). Кстати, замороженные абрикосы отлично подойдут для создания соуса, щербета или пюре.

Оптимальной температурой хранения абрикосов считается 0 градусов по Цельсию. Влажность воздуха должна составлять от 90 до 95%. Такой режим характерен для погребов и подвалов, но создать его можно и в домашних условиях. Срок хранения абрикосов в данном случае составит в среднем 30-50 дней.

В холодильнике (в отсеке для фруктов) абрикосы сохраняют свежесть в течение 7-10 дней. Более длительное пребывание в холоде может сделать мякоть плодов рыхлой и волокнистой.