Skip to content
Лечо из кабачков и перца
На 2 л банки.
Ингредиенты:
* Сладкого перца — 1 кг;
* Кабачков или цукини — 1 кг;
* Спелых помидоров — 2 кг;
* Оливкового масла — 150 мл;
* Белого винного уксуса — 80 мл;
* Сахара — 80 г;
* Крупной нейодированной соли — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты для лечо. Прежде всего, сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нашинкуйте соломкой. Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
Шаг 2. Помидоры для лечо натрите на терке, кожицу выбросьте. Выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и масло, затем перец и кабачки. Варите 15 мин.
Шаг 3. Влейте уксус и хорошенько перемешайте. Готовое лечо из кабачков с перцем разложите в сухие стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и остудите.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Лечо из кабачков и перца можно дополнительно простерилизовать уже в банках (10-15 минут): так оно точно сможет храниться довольно долго, причем без холодильника, например, в кладовке.
Лечо из кабачков и перца отлично подходит в качестве гарнира к жареному мясу или птице. Для этого выложите овощи из банки и разогрейте или же используйте в прохладном виде.
