Skip to content
Соус ТАМАРИНД
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Тамаринд — 50 г;
* Финики — 150 г;
* Вода — 200 мл;
* Имбирь — 20 г;
* Специи сухие — 2.5 г;
* Перец красный молотый — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Из тамаринда и фиников извлекаем косточки, мякоть выкладываем в миску, заливаем горячей водой, оставляем на 15-20 минут.
Шаг 2. Выкладываем разбухшие финики и тамаринд в чашу блендера. Имбирь очищаем, нарезаем кружочками, также выкладываем в чашу блендера с кумином, наливаем воду, добавляем щепотку красного молотого перца.
Шаг 3. Взбиваем ингредиенты до пастообразной консистенции, выкладываем на сковородку, отправляем на огонь. Томим в течение 5 минут при постоянном помешивании.Готовый соус выкладываем в соусницу.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Данный соус делают во Вьетнаме. Соус прекрасно подходит для морепродуктов (креветки, крабы) и к рыбе.
