Голубцы в листьях мангольда
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Листья мангольда — 2 пучка;
* Мясной фарш — 700 г;
* Рис — 200 г;
* Репчатый лук — 3 шт;
* Зелень — 1 пучок;
* Зира — 1 щепотка;
* Морковь — 1 шт;
* Томатная паста — 1 ст.л;
* Свежемолотый черный перец — 1 щепотка;
* Сахар — 1 щепотка;
* Соль — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Мне очень нравится использовать листья мангольда.
Шаг 2. На растительном масле обжарить морковь и лук до золотистого цвета (я добавляю лавровый лист, он во время жарки отдает свой аромат овощам).
Шаг 3. Когда морковь и лук хорошо зажарятся, добавить томатную пасту, щепотку сахара и обжаривать все вместе 2–3 минуты.
Шаг 4. Перемешать вместе фарш с луком и рисом, добавить специи, соль и свежемолотый черный перец.
Шаг 5. На лист мангольда выложит начинку из фарша.
Шаг 6. Листья очень мягкие и эластичные, в них очень удобно заворачивать начинку.
Шаг 7. В обжаренные овощи налить воды, отрегулировать соль, слоями выложить голубцы и поставить их вариться на 40–45 мин. Голубцы получаются очень вкусными, а листья мангольда нежные и тонкие.
Приятного аппетита!