Голубцы в листьях мангольда

Голубцы в листьях мангольда

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Листья мангольда — 2 пучка;

* Мясной фарш — 700 г;

* Рис — 200 г;

* Репчатый лук — 3 шт;

* Зелень — 1 пучок;

* Зира — 1 щепотка;

* Морковь — 1 шт;

* Томатная паста — 1 ст.л;

* Свежемолотый черный перец — 1 щепотка;

* Сахар — 1 щепотка;

* Соль — 1 щепотка.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Мне очень нравится использовать листья мангольда.

Шаг 2. На растительном масле обжарить морковь и лук до золотистого цвета (я добавляю лавровый лист, он во время жарки отдает свой аромат овощам).

Шаг 3. Когда морковь и лук хорошо зажарятся, добавить томатную пасту, щепотку сахара и обжаривать все вместе 2–3 минуты.

Шаг 4. Перемешать вместе фарш с луком и рисом, добавить специи, соль и свежемолотый черный перец.

Шаг 5. На лист мангольда выложит начинку из фарша.

Шаг 6. Листья очень мягкие и эластичные, в них очень удобно заворачивать начинку.

Шаг 7. В обжаренные овощи налить воды, отрегулировать соль, слоями выложить голубцы и поставить их вариться на 40–45 мин. Голубцы получаются очень вкусными, а листья мангольда нежные и тонкие.

Приятного аппетита!