Skip to content
Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе
Ингредиенты:
* Замороженная скумбрия среднего размера – 2 шт;
* Питьевая вода – 250 мл;
* Черный перец горошком – 2 шт;
* Душистый перец горошком – 2 шт;
* Гвоздика – 6 бутонов;
* Соль – 2 ч.л;
* Молотый кориандр – на кончике ножа;
* Сахар – 1/2 ч.л;
* Растительное масло – 1 ст.л;
* Яблочный уксус – 2,5 ст.л;
* Репчатые луковицы – 2 шт.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовьте скумбрию для маринования. Достаньте ее из морозильной камеры и переложите в холодильную. Дождитесь, когда скумбрия оттает. Вымойте рыбу, отрежьте головы и хвосты. Выпотрошите и нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 2. Приготовьте маринад. Питьевую воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Оба вида перца измельчите пестиком в ступке. Добавьте в кастрюлю с водой вместе с гвоздикой, солью, кориандром, сахаром и растительным маслом. Варите 1 минуту.
Шаг 3. Добавьте в маринад яблочный уксус, перемешайте и сразу снимите с огня. Дайте полностью остыть. Репчатые луковицы очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 4. Подготовленную скумбрию поместите в большую миску или широкую кастрюлю. Добавьте нарезанный лук и перемешайте. Залейте остывшим маринадом. Закройте емкость.
Шаг 5. Уберите емкость со скумбрией в маринаде в прохладное место (можно в холодильник). Оставьте на 24 часа. После этого маринованную скумбрию можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
По этому рецепту можно мариновать не только кусочки скумбрии с косточками, но и филе. Соотношение ингредиентов можно не менять, а вот время приготовления сократится едва ли не вдвое.
Скумбрию, маринованную в яблочном уксусе, можно подать на стол, уложив на листья салат и украсив листочками любой пряной зелени, например, петрушки, укропа или кинзы.
