Постная «Мимоза»

Постная «Мимоза»

На 3 порции.

Ингредиенты:

* Картошка — 3 шт (390 г);

* Шампиньоны — 10 шт (320 г);

* Репчатый лук — 1 шт (80 г);

* Морковь — 2 шт (260 г);

* Консервированная кукуруза — 0.25 банки;

* Постный майонез — 4 ст.л;

* Соль — по вкусу;

* Черный перец молотый — по вкусу;

* Растительное масло — 1 ст.л.

Для подачи:

* Петрушка — 1 веточка.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Помойте картофель и морковь. Почистите, помойте и обсушите лук. Поскоблите ножом шампиньоны, протрите их бумажным полотенцем, отрежьте ножки и удалите губчатую часть. Порежьте грибы и лук кубиками. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.

Шаг 2. Подготовьте ингредиенты для салата. Отварите картофель и морковь в течение 15-30 минут, в зависимости от размера овощей. Затем остудите их, почистите и отдельно натрите на мелкой терке. Раскалите на сковороде масло и выложите шампиньоны, обжарьте их 10 минут. Затем добавьте лук, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут.

Чтобы шампиньоны после жарки не были слишком жирными, промокните их бумажным полотенцем.

Шаг 3. Приготовьте салат. Выложите салат слоями в следующей последовательности: картофель, грибы с луком и морковь, смазывая каждый слой постным майонезом. Последним слоем выложите кукурузу.

Шаг 4. Украсьте салат веточкой петрушки.

Приятного аппетита!