Мусс из белого шоколада с печеньем

Мусс из белого шоколада с печеньем

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Сливок жирностью 33% — 225 мл;

* Белого шоколада — 150 г;

* Ликера — 2 ст.л;

* Сахарной пудры — 3 ст.л;

* Малины — 50 г;

* Желатина — 5 г;

* Яичный белок — 1 шт.

Для печенья:

* Сахар — 100 г;

* Муки — 50 г;

* Сливочного масла — 25 г;

* Молотой корицы — 2 ч.л;

* Семян белого кунжута — 2 ст.л;

* Соль — на кончике ножа.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подогрейте в кастрюле 100 мл сливок. На слабом огне растопите в них шоколад.

Шаг 2. Замочите желатин в 30 г холодной воды. Помешивая, растворите его в подогретых сливках. Влейте ликер и охладите смесь до комнатной температуры.

Шаг 3. Оставшиеся 125 мл сливок доведите миксером до густой пены. Отдельно взбейте белок, всыпая сахарную пудру двумя порциями, до плотных пиков.

Шаг 4. Добавьте взбитые сливки, а затем белок к шоколадному крему. Разложите мусс по чашам. Поставьте мусс в холодильник как минимум на 4 ч для застывания.

Шаг 5. Для приготовления печенья разогрейте духовку до 180 °C. В миску просейте муку, сахар, корицу и соль. Растопите сливочное масло, смешайте с мукой. Влейте 3–4 ст.л. воды и замесите густое тесто. Всыпьте семена кунжута, перемешайте.

Шаг 6. Выкладывайте тесто на противень тонкими кружками. Выпекайте в духовке в течение 8–10 мин. Подождите, пока оно остынет и станет хрустящим. Достаньте мусс из холодильника, покрошите сверху малину и подавайте с печеньем.

Приятного аппетита!