Штрудель с яблоками и калиновым соусом
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Теста фило — 4 листа;
* Зеленых яблока — 3 шт;
* Калины — 1 горсть;
* Апельсина — 2 шт;
* Сахара — 100 г;
* Миндальной муки — 4 ст.л;
* Молотых сухарей — 3 ст.л;
* Топленое сливочное масло.
Для соуса:
* Калины — 150 г;
* Сахара — 60 г;
* Меда — 60 г м.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яблоки очистите, нарежьте средними кубиками. С апельсинов снимите цедру, вырежьте мякоть из пленок.
Шаг 2. Обжарьте яблоки в сливочном масле, 10 минут, добавьте калину, сахар, цедру и мякоть апельсинов, тушите 5 минут. Добавьте миндальную муку и сухари, прогрейте.
Шаг 3. Смажьте каждый лист фило топленым маслом, выложите начинку, сверните рулетиком, подворачивая края. Сверху тоже смажьте маслом.
Шаг 4. Выпекайте 10 минут при 200°С.
Шаг 5. Для соуса калину положите в сотейник, добавьте сахар, мед и 50 мл воды, доведите до кипения, варите 15 минут. Затем взбейте блендером и протрите через сито. Подавайте к штруделям.
Приятного аппетита!