Чизкейк с соленой карамелью

Чизкейк с соленой карамелью

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Печенье – 325 г;

* Сливочное масло – 125 г;

Начинка:

* Творожный сыр – 450 г;

* Сахарный песок – 70 г;

* Сливки 33–35% – 150 г;

* Яйца куриные – 2 шт;

Соленая карамель:

* Сахарный песок – 170 г;

* Сливочное масло – 70 г;

* Соль – 0,3 ч.л;

* Сливки 33–35% – 120 г.

Глазурь:

* Сливочное масло – 30 г;

* Шоколад молочный – 100 г.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Для основы измельчить печенье в блендере, влить растопленное сливочное масло и перетереть массу в крошку. Форму для выпечки выстелить пергаментом, распределить по ней тесто, формируя бортики. Убрать в холодильник на 20 минут.

Шаг 2. Соединить ингредиенты для начинки и вымесить венчиком до однородности. Начинку вылить в форму с основой и отправить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 130°C.

Шаг 3. На сковороде растопить сахар, добавить сливочное масло, перемешать, посолить и влить горячие сливки. Еще раз хорошо перемешать и оставить на 5 минут, после чего полить этой карамелью остывший торт. Оставить еще на 20 минут.

Шаг 4. На водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом, перемешать и полить получившейся глазурью торт. Оставить до полного застывания.

Приятного аппетита!

5/5 - (1 голос)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *