Томленый грибной суп
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Шампиньоны свежие — 200 г;
* Греча — 100 г;
* Картофель — 4 шт;
* Лук репчатый — 1 шт;
* Морковь — 1 шт;
* Вода — 2 л;
* Сметана — 200 г;
* Растительное масло — 1 ст.л;
* Зелень рубленая — 0.5 пучока;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Морковь нарезать соломкой, репчатый лук измельчить.
Шаг 2. Шампиньоны нарезать средними брусочками, картофель нарезать кубиками.
Шаг 3. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложить лук, морковь и шампиньоны.
Шаг 4. Обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 5. В кастрюлю влить воду, довести до кипения, положить картофель. Дать закипеть на сильном огне, далее огонь убавить и варить картофель под крышкой около 5 минут.
Шаг 6. Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи с грибами и промытую гречку. Варить до полуготовности гречки около 10 минут.
Шаг 7. После этого отправить кастрюлю в разогретую до 180 градусов духовку. Томить до готовности гречки около 15-20 минут.
Шаг 8. Томленый грибной суп готов.
Шаг 9. Осталось только разлить суп по тарелкам. Щедро добавить в нее свою любимую зелень (у меня душистый укроп) и сметану.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Не поддавайтесь искушению доваривать этот суп на медленном огне на плите, в духовке он получается очень вкусным, именно томленым!