Суп с рисом и сырными клецками
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Рис – 40 г;
* Морковь – 1 шт;
* Лук репчатый – 1 шт;
* Картофель – 2 шт;
* Сыр голландский – 100 г;
* Мука пшеничная – 3 ст.л;
* Яйцо куриное – 1 шт;
* Бульон – 1 л;
* Лавровый лист – 2 шт;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. Рис промыть, овощи тщательно вымыть. Для скорейшего приготовления супа удобно использовать готовый бульон, приготовленную заранее и замороженную зажарку из моркови и лука.
Шаг 2. Бульон вылить в кастрюлю и поставить разогреваться, довести его до кипения. Если готового бульона нет, сварить его. Можно использовать как мясной (куриный или говяжий), так и овощной бульон.
Шаг 3. Картофель очистить и нарезать кубиком.
Шаг 4. В кипящий бульон положить готовую замороженную зажарку. Если готовой зажарки нет, то почистить морковь и лук.
Морковь натереть на терке, лук порезать и пассеровать овощи на сковороде, с добавлением растительного масла, почти до готовности (10-12 минут). Добавить в суп промытый рис, довести суп до кипения и варить 5 минут.
Шаг 5. Добавить в суп с рисом и сырными клецками картофель, довести до кипения и варить еще 6-8 минут.
Шаг 6. Для сырных клецок подойдет любой твердый сыр типа Российского, Голландского и т.д.
Для клецок сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, щепотку соли и яйцо. Перемешать до однородности. Сырные клецки подойдут и для любого другого супа и особенно понравятся детям.
Шаг 7. Из полученной массы мокрыми руками сформировать круглые или овальные клецки. Можно придать им рисунок с помощью вилки.
Шаг 8. Добавить клецки в суп и после закипания варить еще 5 минут.
Шаг 9. Снять суп с рисом и сырными клецками с огня, оставить немного настояться и подавать к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!