Суп с рисом и сырными клецками

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Рис – 40 г;

* Морковь – 1 шт;

* Лук репчатый – 1 шт;

* Картофель – 2 шт;

* Сыр голландский – 100 г;

* Мука пшеничная – 3 ст.л;

* Яйцо куриное – 1 шт;

* Бульон – 1 л;

* Лавровый лист – 2 шт;

* Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовить все ингредиенты. Рис промыть, овощи тщательно вымыть. Для скорейшего приготовления супа удобно использовать готовый бульон, приготовленную заранее и замороженную зажарку из моркови и лука.

Шаг 2. Бульон вылить в кастрюлю и поставить разогреваться, довести его до кипения. Если готового бульона нет, сварить его. Можно использовать как мясной (куриный или говяжий), так и овощной бульон.

Шаг 3. Картофель очистить и нарезать кубиком.

Шаг 4. В кипящий бульон положить готовую замороженную зажарку. Если готовой зажарки нет, то почистить морковь и лук.

Морковь натереть на терке, лук порезать и пассеровать овощи на сковороде, с добавлением растительного масла, почти до готовности (10-12 минут). Добавить в суп промытый рис, довести суп до кипения и варить 5 минут.

Шаг 5. Добавить в суп с рисом и сырными клецками картофель, довести до кипения и варить еще 6-8 минут.

Шаг 6. Для сырных клецок подойдет любой твердый сыр типа Российского, Голландского и т.д.

Для клецок сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, щепотку соли и яйцо. Перемешать до однородности. Сырные клецки подойдут и для любого другого супа и особенно понравятся детям.