Суп с брокколи и копченой курицей

Суп с брокколи и копченой курицей

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Брокколи – 300 г;

* Фасоль стручковая – 150 г;

* Морковь – 100 г;

* Лук репчатый – 100 г;

* Чеснок – 1 зубч;

* Курица – 350 г копченая;

* Масло растительное – 2 ст.л;

* Орегано – 1 ч.л;

* Соль – по вкусу;

* Перец черный – по вкусу;

* Бульон – 1.2 л.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для приготовления супа с брокколи и копченой курицей понадобятся следующие продукты.

Орегано можно заменить на другую зелень. Например, укроп.
Вкусно в этот суп добавлять зеленый горошек (но у меня не оказалось под рукой).
Овощи я брал замороженные. У меня куриная копченая ножка и бедро. Можно брать и другие части птицы. Возможна замена бульона на воду, но в этом случае будет хорошо добавить для улучшения вкуса дополнительные приправы, например, лавровый лист, душистый перец, сельдерей и т.п.

Шаг 2. Морковь с репчатым луком очистить и измельчить.
Лук можно порезать кубиком, а морковку просто потереть на терке или, при желании, тоже порезать мелким кубиком.
Куриное мясо снять с кости и порезать небольшими кусочками.

Шаг 3. Обжарить на сковороде или непосредственно в кастрюле лук и морковку, добавив две ложки масла.

Шаг 4. Добавить бульон, довести до кипения и закинуть все остальные овощи вместе с курицей. Всё, кроме чеснока и орегано (пойдет в самом конце).

Кстати, можно добавить и куриные кости, так сказать, «для навара». В самом конце их просто выловить и выкинуть.

Шаг 5. Варить суп с брокколи и копченой курицей около 7-10 минут.
Добавить соль, перец, а в самом конце орегано (или любую зелень по вкусу) и измельченный чеснок. Поварить еще минуту.

Далее взять толкушку для картофельного пюре и с ее помощью немного измельчить овощи прямо в кастрюле. Еще раз довести суп до кипения и выключить.

Шаг 6. Дать супу постоять еще 5 минут под крышкой. Всё, суп с брокколи и копченой курицей готов. Не заправляю его ни сметаной, ни сливками. 

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Суп с брокколи и копченой курицей — очень легкий и по-осеннему уютный благодаря аромату копченостей. Удобно, быстро и просто использовать для приготовления этого супа замороженные овощи. Кстати, предварительно их совершенно не надо размораживать.