Сельдь под шубой в рулете.

Сельдь под шубой в рулете:

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сельдь слабосолёная – 350 г;

* Картофель варёный – 250 г;

* Морковь варёная – 250 г;

* Свекла варёная – 250 г;

* Лук репчатый – 150 г;

* Яйцо куриное (вареное вкрутую) – 2 шт.

Ингредиенты для домашнего майонеза:

* Яйцо куриное –1 шт;

* Масло растительное – 200 г;

* Горчица (столовая или зерновая) – 1 ч. л;

* Лимонный сок – 1 ст. л;

* Соль по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготавливаем все продукты для салата. Сначала очищаем все варёные овощи от кожуры, репчатый лук – от шелухи, яйца – от скорлупы. С сельди снимаем кожу и удаляем все косточки. Очищенное селёдочное филе нарезаем кубиками, отварные морковь, картошку и свеклу трём на крупной стороне тёрки, варёные яйца измельчаем на мелкой стороне тёрки (оставляем 1/2 желтка для украшения готового салата). Лук режем как можно мельче.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-02-330x200

Шаг 2. Делаем домашний майонез ( при желании можно использовать магазинный майонез).  Для этого переливаем в любую глубокую посуду растительное масло, добавляем горчицу, сырое яйцо, лимонный сок и соль.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-03-330x200

Шаг 3. Взбиваем ингредиенты для домашнего майонеза с помощью  блендера. Достаточно всего 1 минуты, чтобы получить вкусный и густой соус.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-04-330x200

Шаг 4.  Начинаем формировать салат. Расстилаем на плоском блюде достаточно большого размера пищевую плёнку, а потом выкладываем на неё слой из тёртой свеклы (предварительно отжимаем свеклу от сока). Формируем прямоугольник. Смазываем свекольный слой домашним майонезом (1/2 частью).

Seld-pod-shuboy-v-rulete-05-330x200

Шаг 5. Далее делаем слой из тёртой морковки. Покрываем морковный слой тёртым яйцом.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-06-330x200

Шаг 6. На яичный слой выкладываем слой из картофеля и покрываем его оставшимся количеством майонеза. Стараемся выкладываем ингредиенты таким образом, чтобы свекольный слой был больше остальных слоёв (шире).

Seld-pod-shuboy-v-rulete-07-330x200

Шаг 7. Последним слоем выкладываем нарезанную кубиками соленую рыбу.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-08-330x200

Шаг 8. Теперь нам нужно свернуть получившийся салат в рулет. Подхватываем концы пищевой плёнки с двух сторон и скрепляем их над салатом. Стараемся натянуть плёнку как можно плотнее. Очень аккуратно переворачиваем рулет из салата в плёнке на другую сторону (свекольным слоем вверх) и ставим готовый салат (прямо в плёнке, на том же блюде) в холодильник на всю ночь. За ночь слои в салате скрепятся между собой, и вы легко сможете снять плёнку, не повредив форму рулета.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-09-330x200

Шаг 9. Аккуратно перекладываем готовый рулет на тарелку. Украшаем рулет майонезом и посыпаем яичным желтком, измельчённым с помощью тёрки.

Seld-pod-shuboy-v-rulete-10-330x200

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print