Салат из кальмара с перцем и маслинами

На 4 порции.

Ингредиенты:

* 3 тушки средних кальмаров или 500 г мини-кальмарчиков;

* Сладких перца (красный и желтый) – 2 шт;

* Средняя белая луковица – 1 шт;

* Горсть крупных маслин;

* Чеснока – 1–2 зубч;

* Соевого соуса – 1 ст. л;

* Сок половины лайма;

* Арахисового масла – 5 ст. л;

* Несколько веточек петрушки;

* Свежемолотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими колечками. Из маслин выньте косточки, мякоть нарежьте на полоски. Чеснок измельчите.
В миске смешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст. л. масла. Залейте этим соусом овощи.

Шаг 2. Тушки больших кальмаров очистите, вымойте, нарежьте кольцами. У мини-кальмарчиков нужно только отрезать щупальца. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарьте в нем кольца кальмара 1 мин., затем снимите с огня, сбрызните кольца соевым соусом. Закройте сковороду крышкой и дайте постоять 5 мин.
Смешайте кальмары с овощами, посыпьте зеленью петрушки и поставьте салат в холодильник минимум на 30 мин. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Сок лайма можно заменить бальзамическим уксусом. Тогда у вас получится не менее великолепный салат, но уже на итальянский манер.