Салат с кальмарами на гриле

Салат с кальмарами на гриле

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Кальмара — 4 тушки;

* Помидоров черри — 200 г;

* Руколлы — 50 г;

* Тертой лимонной цедры — 1/2 ч. л;

* Красный перец чили — 1 шт;

* Чеснока — 1 зубч;

* Оливкового масла — 5 ст. л;

* Лимонного сока — 2 ст. л;

* Тыквенных семечек — 2 ст. л;

* Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Очистите кальмаров от внутренностей, удалите хитиновую пластину, промойте холодной водой и обсушите. Разрежьте тушку вдоль на 2 части. Надрежьте поверхность кальмара сеточкой, не прорезая до конца.

Шаг 2. Чеснок раздавите ножом, очистите и измельчите. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, мякоть мелко нарежьте. Смешайте чеснок, лимонную цедру, чили, влейте лимонный сок, посолите и добавьте оливковое масло. Отлейте половину заправки, оставшейся залейте кальмаров и оставьте на 10 мин.

Шаг 3. Разогрейте сковороду-гриль, отряхните кальмаров от маринада и обжарьте, по 1 мин. с каждой стороны. Разрежьте помидоры пополам и смешайте с руколой, полейте заправкой.

Шаг 4. Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде и посыпьте ими салат.

Приятного аппетита!