Салат из кальмара с перцем и маслинами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* 3 тушки средних кальмаров или 500 г мини-кальмарчиков;
* Сладких перца (красный и желтый) — 2 шт;
* Средняя белая луковица — 1 шт;
* Горсть крупных маслин;
* Чеснока — 1–2 зубч;
* Соевого соуса — 1 ст. л;
* Сок половины лайма;
* Арахисового масла — 5 ст. л;
* Несколько веточек петрушки;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте тонкими колечками. Из маслин выньте косточки, мякоть нарежьте на полоски. Чеснок измельчите.
В миске смешайте соевый соус, черный перец, сок лайма и 3 ст. л. масла. Залейте этим соусом овощи.
Шаг 2. Тушки больших кальмаров очистите, вымойте, нарежьте кольцами. У мини-кальмарчиков нужно только отрезать щупальца. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, на сильном огне обжарьте в нем кольца кальмара 1 мин., затем снимите с огня, сбрызните кольца соевым соусом. Закройте сковороду крышкой и дайте постоять 5 мин.
Смешайте кальмары с овощами, посыпьте зеленью петрушки и поставьте салат в холодильник минимум на 30 мин. Подавайте холодным.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Сок лайма можно заменить бальзамическим уксусом. Тогда у вас получится не менее великолепный салат, но уже на итальянский манер.