Skip to content
Рулеты из лазаньи с сырной начинкой
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Теста для лазаньи — 6 листов;
* Готового концентрированного мясного бульона — 0,5 л;
* Воды — 1,5 л;
* Помидоров — 1 кг;
* Творога — 400 г;
* Тертого адыгейского малосоленого сыра — 200 г;
* Тертого пармезана — 50 г;
* Базилика — 1 пучок;
* Черного крупномолотого перца — 0,5 ч.л;
* Оливкового масла — 1 ст.л;
* Луковицы — 2 шт;
* Маслин без косточек — 10 шт;
* Соль, черный перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу; измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
Шаг 2. Листья базилика вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружками. Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить лук, 4 мин. Добавить в томатный соус 1 ст. л. базилика, жареный лук и маслины. Перемешать, снять с огня.
Шаг 3. Смешать творог с адыгейским сыром и пармезаном. Перемешать до однородности. Добавить оставшийся базилик и еще раз перемешать.
Шаг 4. Смешать мясной бульон с водой, довести до кипения. Листы лазаньи опускать по одному в бульон на 1,5 мин., затем шумовкой перекладывать в холодную воду. Остывшее тесто обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 5. Поровну разложить творожную начинку по листам лазаньи, разровнять. Свернуть их рулетами. Разрезать каждый рулет пополам.
Шаг 6. Разогреть духовку до 180°С. Уложить рулетики в форму для выпечки, залить томатным соусом. Накрыть фольгой. Запекать 30 мин.
Приятного аппетита!
