Skip to content
Овощная лазанья из кабачков и помидоров
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Листы лазаньи;
* Помидоры небольшого размера — 4 шт;
* Кабачок среднего размера — 1/2 шт;
* Лук репчатый — 1 шт;
* Морковь средняя — 1/2 шт;
* Протертые томаты — 250 мл;
* Сыр моцарелла в рассоле — 130 г;
* Мука — 2/3 ст.л;
* Масло сливочное — 50-70 г;
* Сметана жирная — 100-150 мл;
* Розмарин сушеный, чеснок — 1/2 щепотки.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготовить ингредиенты: измельчить морковь, лук, кабачок и помидоры порезать на квадратики. Кабачок слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
Шаг 2. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры и тушить примерно 10 минут.
Шаг 3. Добавить протертые томаты и тушить смесь еще 10 минут. Снять с огня и настаивать под крышкой пару минут. Тем временем нарезать моцареллу на кружочки.
Шаг 4. Готовим соус а-ля болоньезе: сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и быстро-быстро перемешивать, чтобы мука поджарилась слегка. Добавить сметану и снова размешивать до однородной консистенции. Если соус вышел слишком густой, то можно добавить еще сметаны или даже молока (все зависит от густоты).
Шаг 5. Теперь собираем лазанью! Выкладываем на дно формы (у меня одноразовая — очень удобный вариант) лист лазаньи, сверху овощной соус, следующим слоем будут кабачки.
Шаг 6. Вершит слой из моцареллы. Накрываем следующим листом и вновь повторяем слои.
Шаг 7. Овощной соус льем щедро. Листы пасты должны хорошо пропитаться до полного приготовления.
Шаг 8. Финальные листы лазаньи заливаем соусом а-ля бешамель. Теперь ставим нашу итальянскую пирамиду в духовку на 30 минут при 180-200°C.
Приятного аппетита!
НА ЗАМЕТКУ:
Чтобы не прогадать с готовностью пасты, можно заранее заняться ею: залить листы кипятком примерно на 5 минут. Листы станут пластичнее и точно пропекутся.
Любителям сырной корочки предлагаю за 10 минут до готовности посыпать верхний слой натертым пармезаном или любимым вашим сыром.
