Рулетики из кабачков с разными начинками
На 6 порций
Ингредиенты:
* Небольших тонких кабачков — 8 шт;
* Оливковое масло;
* Свежемолотый черный перец;
* Соль.
Для сырной начинки:
* Сливочного мягкого сыра — 200 г;
* Чеснока — 1 зубч;
* Петрушки — 5–7 веточек.
Для творожной начинки:
* Жирного творога — 200 г;
* Вяленых помидоров в масле — 10 шт;
* Чеснока — 2 зубч.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной 7–9 мм. Смажьте оливковым маслом, посолите и очень быстро обжарьте на антипригарной сковородке просто, чтобы кабачки стали мягкими. Готовые кабачки выкладывайте на бумажные полотенца.
Шаг 2. Для сырной начинки измельчите очищенный чеснок с рубленой петрушкой в пасту при помощи погружного блендера, смешайте с сыром.
Шаг 3. Для творожной начинки измельчите очищенный чеснок с рублеными вялеными помидорами в пасту при помощи погружного блендера, смешайте с творогом, поперчите.
Шаг 4. Смазывайте каждую пластинку кабачка одной из начинок, сворачивайте в рулетики и ставьте вертикально. Подавайте, дав немного настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!