Рулетики из кабачков с разными начинками

Рулетики из кабачков с разными начинками

На 6 порций

Ингредиенты:

* Небольших тонких кабачков — 8 шт;

* Оливковое масло;

* Свежемолотый черный перец;

* Соль.

Для сырной начинки:

* Сливочного мягкого сыра — 200 г;

* Чеснока — 1 зубч;

* Петрушки — 5–7 веточек.

Для творожной начинки:

* Жирного творога — 200 г;

* Вяленых помидоров в масле — 10 шт;

* Чеснока — 2 зубч.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной 7–9 мм. Смажьте оливковым маслом, посолите и очень быстро обжарьте на антипригарной сковородке просто, чтобы кабачки стали мягкими. Готовые кабачки выкладывайте на бумажные полотенца.

Шаг 2. Для сырной начинки измельчите очищенный чеснок с рубленой петрушкой в пасту при помощи погружного блендера, смешайте с сыром.

Шаг 3. Для творожной начинки измельчите очищенный чеснок с рублеными вялеными помидорами в пасту при помощи погружного блендера, смешайте с творогом, поперчите.

Шаг 4. Смазывайте каждую пластинку кабачка одной из начинок, сворачивайте в рулетики и ставьте вертикально. Подавайте, дав немного настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!