Рататуй с сыром фета
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Баклажаны небольшие — 2 шт;
* Кабачки небольшие — 2 шт;
* Помидоры — 4 шт;
* Фета — 200 г;
Для соуса:
* Томатный соус из помидоров — 250 г;
* Лук репчатый — 1 шт;
* Орегано — 1 щепотка;
* Растительное масло — 0,5 ст.л;
Для заправки:
* Чеснок — 3 зубч;
* Укроп — 1 пуч;
* Оливковое масло — 5 ст.л;
* Соль — 1 щепотка;
* Перец черный молотый — 1 щепотка.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Баклажаны и кабачки нарезать не слишком тонкими кружочками.
Шаг 2. Баклажаны натереть солью и отставить.
Шаг 3. Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле до прозрачности, затем влить томатный соус и готовить еще минут 5-10. *Если есть желание можно сделать томатный соус самим. С помидоров снять шкурку и измельчить в блендере. Но я предпочитаю брать готовый томатный соус хорошего качества, получается быстрее и не менее вкусно. *
Шаг 4. Вылить получившейся соус на дно формы для запекания. Баклажаны промыть холодной водой и обсушить, помидоры порезать тонкими кружочками.
Шаг 5. Фету нарезать ломтиками.
Шаг 6. Выложить овощи в форму, чередуя кружки баклажанов, кабачков, помидоров и фетаксы.
Шаг 7. Для заправки мелко порезать укроп и чеснок. В небольшую пиалу вылить оливковое масло, перемешать с нарезанным укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Полить овощи заправкой.
Шаг 8. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
Шаг 9. При желании при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!