Рататуй с сыром фета

Рататуй с сыром фета

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Баклажаны небольшие — 2 шт;

* Кабачки небольшие — 2 шт;

* Помидоры — 4 шт;

* Фета — 200 г;

Для соуса:

* Томатный соус из помидоров — 250 г;

* Лук репчатый — 1 шт;

* Орегано — 1 щепотка;

* Растительное масло — 0,5 ст.л;

Для заправки:

* Чеснок — 3 зубч;

* Укроп — 1 пуч;

* Оливковое масло — 5 ст.л;

* Соль — 1 щепотка;

* Перец черный молотый — 1 щепотка.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Баклажаны и кабачки нарезать не слишком тонкими кружочками.

Шаг 2. Баклажаны натереть солью и отставить.

Шаг 3. Лук мелко порезать и спассеровать на оливковом масле до прозрачности, затем влить томатный соус и готовить еще минут 5-10. *Если есть желание можно сделать томатный соус самим. С помидоров снять шкурку и измельчить в блендере. Но я предпочитаю брать готовый томатный соус хорошего качества, получается быстрее и не менее вкусно. *

Шаг 4. Вылить получившейся соус на дно формы для запекания. Баклажаны промыть холодной водой и обсушить, помидоры порезать тонкими кружочками.

Шаг 5. Фету нарезать ломтиками.

Шаг 6. Выложить овощи в форму, чередуя кружки баклажанов, кабачков, помидоров и фетаксы.

Шаг 7. Для заправки мелко порезать укроп и чеснок. В небольшую пиалу вылить оливковое масло, перемешать с нарезанным укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Полить овощи заправкой.

Шаг 8. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.

Шаг 9. При желании при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!