Псевдолазанья из баклажанов с говядиной

Псевдолазанья из баклажанов с говядиной

На 4-6 порций.

Ингредиенты:

* Средних баклажана — 4 шт;

* Говяжьего фарша с жирком — 600–700 г;

* Адыгейского сыра — 150 г;

* Рубленых помидоров в собственном соку — 800 г;

* Средние луковицы — 2 шт;

* Чеснока — 4 зубч;

* Оливковое масло;

* Семян зиры — 1 ч. л;

* Молотой сладкой паприки — 1 ст. л;

* Свежемолотый черный перец — по вкусу;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 4–5 мм. Разложите на противнях в один слой, смажьте маслом, посолите, запеките почти до готовности, 10 мин.

Шаг 2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, 5 мин. Добавьте зиру, обжаривайте 30 сек.

Шаг 3. Увеличьте огонь до максимума, выложите фарш, обжаривайте, все время перемешивая и разбивая комки лопаточкой, пока фарш не изменит цвет. Приправьте солью, перцем и паприкой, влейте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, готовьте 5–7 мин. Снимите с огня.

Шаг 4. В глубокую форму для запекания выложите слегка внахлест 1/3 баклажанов, так чтобы закрыть дно. На баклажаны выложите половину фарша. Сверху – второй слой баклажанов, затем оставшийся фарш и третью часть баклажанов.

Шаг 5. Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 20 мин. Посыпьте запеканку мелко раскрошенным или натертым сыром, верните в духовку до образования румяной корочки, примерно 7 мин. Подавайте горячей.

Приятного аппетита!