Skip to content
Псевдолазанья из баклажанов с говядиной
На 4-6 порций.
Ингредиенты:
* Средних баклажана — 4 шт;
* Говяжьего фарша с жирком — 600–700 г;
* Адыгейского сыра — 150 г;
* Рубленых помидоров в собственном соку — 800 г;
* Средние луковицы — 2 шт;
* Чеснока — 4 зубч;
* Оливковое масло;
* Семян зиры — 1 ч. л;
* Молотой сладкой паприки — 1 ст. л;
* Свежемолотый черный перец — по вкусу;
* Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 4–5 мм. Разложите на противнях в один слой, смажьте маслом, посолите, запеките почти до готовности, 10 мин.
Шаг 2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте в большой сковороде с толстым дном на среднем огне, 5 мин. Добавьте зиру, обжаривайте 30 сек.
Шаг 3. Увеличьте огонь до максимума, выложите фарш, обжаривайте, все время перемешивая и разбивая комки лопаточкой, пока фарш не изменит цвет. Приправьте солью, перцем и паприкой, влейте помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, готовьте 5–7 мин. Снимите с огня.
Шаг 4. В глубокую форму для запекания выложите слегка внахлест 1/3 баклажанов, так чтобы закрыть дно. На баклажаны выложите половину фарша. Сверху – второй слой баклажанов, затем оставшийся фарш и третью часть баклажанов.
Шаг 5. Поставьте форму в духовку и запекайте при 180 °С примерно 20 мин. Посыпьте запеканку мелко раскрошенным или натертым сыром, верните в духовку до образования румяной корочки, примерно 7 мин. Подавайте горячей.
Приятного аппетита!
