Кабачки на гриле с сырной заправкой
На 2 порции.
Ингредиенты:
* Кабачки — 2 шт;
* Салатных листьев — 2 горсти;
* Растительного масла для жарки — 70 мл;
* Морская соль;
* Розового перца — 1 ст.л;
* Чеснока — 5 зубч;
* Розмарина — 4 веточки.
Для заправки:
* Лимона — 1/2 шт;
* Сыра — 50 г;
* Базилика (красного или зеленого) — небольшой пучок;
* Хорошего оливкового масла — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Кабачки очистите от кожуры (если она жесткая), нарежьте на «языки» толщиной 5 мм. Сложите в миску, добавьте розмарин, присыпьте толченым розовым перцем, сбрызните оливковым маслом. Чеснок раздавите и тоже добавьте к кабачкам. дайте постоять 5 мин, чтобы кабачки пропитались ароматами, и обжарьте их на гриле до золотистой корочки. Переложите в миску с крышкой, чтобы не остывали.
Шаг 2. Для заправки сыр натрите на мелкой терке. Из половинки лимона выжмите сок. Базилик мелко порубите.
Шаг 3. Приготовьте заправку: натертый сыр соедините с оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли, все перемешайте, добавьте измельченный базилик, еще раз перемешайте.
Шаг 4. Кабачки полейте заправкой, добавьте салатные листья и все перемешайте.
Приятного аппетита!