Зразы с грибами
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Куриное филе — 500 г;
* Свинина — 500 г;
* Лук репчатый — 4 шт;
* Зелень — 1 пучок;
* Шампиньоны — 200 г;
* Растительное масло — 100 мл;
* Сухари для панировки — 3 ст.л;
* Соль — по вкусу;
* Перец черный — по вкусу;
* Специи — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Для приготовления смешанного фарша пропустить через мясорубку куриное филе без кожи, свинину, лук (2-3 головки), чеснок (по желанию), зелень.
Шаг 2. Приготовленный фарш посолить, добавить свеже измельченный перец и любимые специи. Фарш тщательно вымешать до однородности, «отбить» до гладкой консистенции.
Шаг 3. Шампиньоны очистить (снять с шляпки тонкую кожицу), нарезать пластинками, лук нарезать полукольцами.
Шаг 4. Обжарить лук, затем добавить грибы на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 5. Руки смочить водой, на ладошку выложить ложку с хорошим верхом фарша, разровнять фарш, выложить на него ложку луково-грибной начинки, мокрыми руками сформировать зразу, следить, чтобы зраза была без разрывов. Запанировать каждую зразу в сухарях, обжарить на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом с 4 сторон до золотистого цвета, затем на низком огне потушить до готовности либо выложить в форму, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!