Зразы с грибами

Зразы с грибами

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Куриное филе — 500 г;

* Свинина — 500 г;

* Лук репчатый — 4 шт;

* Зелень — 1 пучок;

* Шампиньоны — 200 г;

* Растительное масло — 100 мл;

* Сухари для панировки — 3 ст.л;

* Соль — по вкусу;

* Перец черный — по вкусу;

* Специи — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Для приготовления смешанного фарша пропустить через мясорубку куриное филе без кожи, свинину, лук (2-3 головки), чеснок (по желанию), зелень.

Шаг 2. Приготовленный фарш посолить, добавить свеже измельченный перец и любимые специи. Фарш тщательно вымешать до однородности, «отбить» до гладкой консистенции.

Шаг 3. Шампиньоны очистить (снять с шляпки тонкую кожицу), нарезать пластинками, лук нарезать полукольцами.

Шаг 4. Обжарить лук, затем добавить грибы на растительном масле, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 5. Руки смочить водой, на ладошку выложить ложку с хорошим верхом фарша, разровнять фарш, выложить на него ложку луково-грибной начинки, мокрыми руками сформировать зразу, следить, чтобы зраза была без разрывов. Запанировать каждую зразу в сухарях, обжарить на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом с 4 сторон до золотистого цвета, затем на низком огне потушить до готовности либо выложить в форму, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!