Густой суп с лесными грибами
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Лесные грибы(польские, лисички, маслята) — около 500 г;
* Картофель — 4 шт;
* Лук — 1 шт;
* Морковь — 1 шт;
* Чеснок — 3 зубч;
* Масло растительное — 2 ст.л;
* Сливки жирные — 70 мл;
* Соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
* Укроп, петрушка — по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Лесные грибы почистить.
Шаг 2. Затем нарезать, запарить кипятком, после добавить холодной воды и хорошо промыть.
Шаг 3. Подготовленные грибы залить водой ( около 2 литров) и поставить вариться почти до готовности, минут 40-50. Небольшие целые грибы отложить для обжаривания.
Шаг 4. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок также почистить, нарезать достаточно мелко и обжаривать с маслом до прозрачности, добавить картофель, грибы, морковь и обжаривать около пяти минут.
Шаг 5. Обжаренные овощи заложить в грибной бульон, добавить лавровый лист, соль, перец и варить до готовности картофеля. Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 4-5 минут.
Шаг 6. Подавать в порционных чашах, добавив зелень по вкусу.
Приятного аппетита!