Витаминный салат с тыквой, яблоком и орехами

Витаминный салат с тыквой, яблоком и орехами

На 2 порции.

Ингредиенты:

* Тыква – 300 г;

* Яблоко – 1 шт;

* Орехи – 25 г;

* Мята – 1 веточка;

* Сок апельсиновый свежевыжатый – 2 ст.л;

* Масло оливковое – 2 ст.л;

* Уксус яблочный – 2 ст.л;

* Соль – по вкусу;

* Сахар – по вкусу;

* Перец чили – по желанию.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Подготовить ингредиенты. У меня яблочный уксус, но можно брать виноградный, либо любой фруктовый. Оливковое масло я иногда заменяю маслом из виноградной косточки — оно совершенно не имеет запаха и вкуса. Вес тыквы указан с кожицей. Яблоко среднего размера. Мяты горсточка, листиков 8-10. Из орехов можно взять самый обычный арахис, кешью или грецкие.

Шаг 2. Тыкву тонко очистить от кожицы и потереть на обычной свекольной терке. У яблока очистить шкурку, удалить сердцевину и порезать мелким кубиком.

Яблоко лучше резать, а не тереть на терке, потому что во втором случае салат приобретет консистенцию каши и будет слишком водянистым.

Шаг 3. Орехи и мяту измельчить. Если есть время, то орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде. В этом случае вкус станет чуть ярче, а сам орех более хрустящим.

Не надо молоть его в блендере, лучше порубить ножом. Орех не должен быть слишком мелким.

Шаг 4. Перемешать все ингредиенты в салатнице. Добавить масло и апельсиновый сок.

Довести салат до вкуса. Он должен быть довольно ярким, поэтому отрегулируйте кислоту, добавляя соль и сахар по вкусу.

Шаг 5. Салат с сырой тыквой, яблоком и орехами готов!

Приятного аппетита!