Skip to content
Чизкейк «Наслаждение»
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Рисовые шарики воздушные — 80 г;
* Шоколад белый — 230 г;
* Сливки 33–35% — 300 мл;
* Рикотта — 250 г;
* Сахар — 100 г;
* Йогурт фруктовый — 125 г;
* Кокосовая стружка — 50 г;
* Желатин листовой — 10 г.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Белый шоколад (150 г) необходимо растопить на водяной бане и смешать с воздушным рисом. Форму для выпечки (22 см) застелить пергаментной бумагой. На дно формы выкладываем рисовые шарики с шоколадом и отправляем форму в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Желатин замачиваем в холодной воде.
Шаг 3. Рикотту взбиваем с сахаром, затем добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.
Шаг 4. Белый шоколад (80 г) растапливаем на водяной бане и смешиваем с рикоттой.
Шаг 5. Затем добавляем кокосовый йогурт.
Шаг 6. Подогреваем 80 мл сливок. Отжимаем желатин, добавляем к сливкам, хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Оставшиеся сливки взбиваем и все соединяем с рикоттой.
Шаг 7. Достаем форму из холодильника. 1/3 крема оставляем, остальной выкладываем на рисовую основу, выравниваем поверхность. Отправляем в холодильник на 30 минут. Затем снова достаем нашу форму из холодильника, оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем верх тортика. Отправляем в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 8. Готовый торт достаем из формы, украшаем белым шоколадом и подаем.
Приятного аппетита!
