Мусс из белого шоколада с клубникой

Мусс из белого шоколада с клубникой

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Белого шоколада — 250 г;

* Клубники — 500 г;

* Сливок жирностью 35% — 1,5 стак;

* Ванили — 1 стручок;

* Меда — 1 ст.л;

* Рубленых фисташек — 3 ст.л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Порубите шоколад на небольшие кусочки и положите в миску. Налейте 1/2 стакана сливок в сотейник. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в сливки. Поставьте сотейник на средний огонь и нагревайте, пока на поверхности не начнут появляться пузыри, но не доводите сливки до кипения. Залейте горячими сливками шоколад, оставьте на 3 мин., а затем взбейте электрическим миксером, пока шоколад полностью не смешается со сливками. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.

Шаг 2. Взбейте оставшиеся сливки электрическим миксером на высокой скорости до мягких пиков, добавьте мед и продолжайте взбивать до жестких пиков.

Шаг 3. Достаньте из холодильника миску с шоколадом, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.

Шаг 4. Нарежьте клубнику кубиками и разложите в 6 стаканов или креманок. Выложите на клубнику мусс. Перед подачей посыпьте рублеными фисташками.

Приятного аппетита!