Медовый чизкейк с клюквой

Медовый чизкейк с клюквой

На 8 порций.

Ингредиенты:

Основа:

* Печенье — 350 г;

* Сливочное масло — 150 г;

* Мед — 2 ст.л.

Начинка:

* Творог — 500 г;

* Сметана 20% — 250 г;

* Мед — 100 г;

* Яйца куриные — 2 шт;

* Ванилин — 1 упаковка.

Соус:

* Клюква — 400 г;

* Мед — 80 г;

* Кукурузный крахмал — 1 ст.л;

* Лимоны — 1 шт;

* Ванилин — 1 упаковка.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Основа. Растопить масло с медом. Печенье измельчить в мелкую крошку. Смешать все в однородную массу.

Шаг 2. Выложить в разъемную форму (у меня 22 см). Утрамбовать очень хорошо. Я использую для этого картофелемялку. Поставить пока в холодильник.

Шаг 3. Духовку разогреть до 175°С. В комбайн сложить: яйца, творог, сметану, ваниль, мед. Прокрутить в однородную массу.

Шаг 4. Перелить начинку на основу, поставить в духовку на 1 час. Пирог не вынимать из формы и остудить до комнатной температуры. Убрать в холодильник часа на 3 минимум.

Шаг 5. Соус. Ингредиенты для соуса сложить в сотейник, довести до кипения, варить 10-15 минут. Снять с огня, остудить.

Шаг 6. Подавать чизкейк с соусом.

Приятного аппетита!