Skip to content
Медовое парфе с розмарином
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Меда — 300 г;
* Сливок жирностью 33% — 500 мл;
* Желтка — 4 шт;
* Яйца — 2 шт;
* Сахара — 20 г;
* Розмарина и еще немного для подачи — 5 веточек.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В небольшую кастрюлю влейте мед и добавьте розмарин. Доведите до кипения, снимите с огня, закройте и настаивайте 30 мин.
Шаг 2. В миске взбейте яйца, желтки и сахар добела. Поставьте миску с яичной смесью на кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой. Взбивайте смесь миксером на водяной бане, пока не получится густая, пышная масса, 8–10 мин.
Шаг 3. Снимите миску с бани. Не прекращая взбивать, через ситечко постепенно влей те 1/2 медово-розмаринового сиропа.
Шаг 4. В отдельной посуде взбейте сливки в стойкую пену и лопаткой, небольшими порциями, аккуратно саидините их с яичной массой.
Шаг 5. Наполните маленькие силиконовые формочки яично-сливочной массой и поставьте в морозильник на 4 ч. Подавайте, полив оставшимся медово-розмариновым сиропом и украсив веточками свежего розмарина.
Приятного аппетита!
