Skip to content
Апельсиновый кулич с орехами пекан
На 2 штуки.
Ингредиенты:
* Сливочного масла жирностью 82,5% — 200 г;
* Муки — 500 г;
* 30 г свежих или 15 г сухих дрожжей;
* Соли — 1 ч.л;
* Сахара — 80 г;
* Крупных яиц С0 — 5 шт;
* Сливок жирностью 30–38% — 200 мл;
* Термостатной простокваши — 100 г;
* Апельсиновой цедры — 2 ст.л;
* Орехов пекан — 120 г.
Для глазури и украшения:
* Сахарной пудры — 300 г;
* Орехов пекан — 12 половинок;
* Цукаты из апельсиновых корочек;
* Апельсиновый сок.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Растопите и остудите масло. Порубите орехи.
Шаг 2. Просейте муку в миску, добавьте дрожжи, соль и сахар. Начините перемешивать, по одному добавляя яйца, затем сливки и простоквашу комнатной температуры. Вымешивайте 5 мин., затем добавьте масло и цедру, вымешивайте до эластичности. Вмешайте орехи.
Шаг 3. Накройте тесто полотенцем и дайте подойти в теплом месте, 1 ч. Подошедшее тесто обомните, выложите в бумажные формы для куличей, заполнив их на 2/3, дайте еще подойти, 30 мин.
Шаг 4. Разогрейте духовку до 170 °С. Выпекайте куличи примерно 25 мин., проверьте готовность шпажкой. Остудите куличи на боку на подушке.
Шаг 5. Для глазури добавьте в сахарную пудру столько сока, чтобы получилась густая текучая масса. Покройте глазурью куличи и украсьте орехами и цукатами, пока глазурь не застыла.
Приятного аппетита!
