Торт ВУПИ ПАЙ

 

Торт ВУПИ ПАЙ

На 14 порций.

Ингредиенты:

* Мука – 350 г;

Какао-порошок – 100 г;

* Сливочное масло – 250 г;

* Сахар – 210 г;

* Ванильный сахар – 2.5 ч.л;

* Куриные яйца – 2 шт;

* Молоко – 130 мл;

* Кофе – 0.13 л;

* Лимонный сок – 10 мл;

* Разрыхлитель – 2 ч.л;

* Сода пищевая – 1 ч.л;

* Соль – 0.5 ч.л.

Крем

* Сметана – 600 г;

* Сахарная пудра – 150 г;

* Ванильный сахар – 2.5 ч.л.

Помадка

* Темный шоколад – 80 г;

* Сливки – 80 г;

* Сливочное масло – 10 г.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Муку просеять и хорошо перемешать с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_0_min

Шаг 2. Молоко смешать с лимонным соком.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_1_min

Шаг 3. Две минуты взбивать мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Затем добавить яйца комнатной температуры.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_2_min

Шаг 4. Взбивать еще четыре минуты.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_3_min

Шаг 5. Кофе смешать с молочно-лимонной смесью.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_4_min

Шаг 6. В три захода, добавляя поочередно во взбитое масло молочно-кофейную жидкость, а затем сухую смесь, замесить тесто.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_6_min

Шаг 7. 150 грамм вязко-тягучего теста переложить в кондитерский мешок.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_7_min

Шаг 8. Остальное тесто поровну разделить на четыре коржа для запекания. Застелить формы для запекания пергаментом и распределить равномерно по дну тесто.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_8_min

Шаг 9. Коржи печь 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем дать им остыть.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_9_min

Шаг 10. Тем временем, нанести на пергамент (карандашом, ручкой или маркером) круги-шаблоны для выпекания бисквитов (на украшение). Застелить этим пергаментом, рисунком вниз, противень.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_10_min

Шаг 11. По шаблону распределить тесто на пергаменте.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_11_min

Шаг 12. Выпекать бисквитики 10-12 минут при 180 градусах.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_12_min

Шаг 13. Тем временем, у трех коржей срезать верхушки.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_13_min

Шаг 14. Взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_15_min

Шаг 15. Крем поместить в кондитерский мешок. Оставить немного крема для пирожных.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_16_min

Шаг 16. Собрать торт, красиво прослаивая кремом коржи, как показано на фото.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_17_min

Шаг 17.  Вот такой красивый слоистый узор виден сбоку.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_19_min

Шаг 18. Пока торт настаивается, собрать пирожные для украшения торта.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_20_min

Шаг 19. Далее приготовить шоколадную глазурь-помадку: в измельченный шоколад добавить горячие сливки, хорошо перемешать до однородного состояния. Затем добавить подтаявшее масло и перемешать до однородности.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_21_min

Шаг 20. Обмазать помадкой торт.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_22_min

Шаг 21. У пирожных срезать небольшую часть сбоку.

tort-vupi-pai_1470932117_fe_23_min

Шаг 22. Украсить сверху торт  пирожными. Посыпать вокруг украшения измельченными верхушками коржей и кондитерской посыпкой по желанию. Через 5-6 часов пребывания в холодильнике торт Вупи Пай готов радовать ценителей!

tort-vupi-pai_1470932117_fe_25_min

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...