Тесто для беляшей на кефире без дрожжей
На 12 порций.
Ингредиенты:
* Мука – 3.5 стак;
* Растительное масло – 2 ст.л;
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления теста на кефире для беляшей. В данном рецепте лучше использовать самый кислый кефир, это позволит устранить привкус соды. Также кефир должен быть комнатной температуры, ни в коем случае, не из холодильника.
Шаг 2. В небольшую емкость вливаем кефир, добавляем пищевую соду, перемешиваем.
Шаг 3. В большую емкость для замешивания теста вбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар, взбиваем ингредиенты венчиком.
Шаг 4. К взбитым яйцам вливаем кефир, смешанный с содой. Снова перемешиваем.
Шаг 5. Начинаем добавлять муку небольшими порциями и замешиваем тесто. В этот момент главное не забить тесто мукой. Сформированное тесто перекладываем на рабочий стол и продолжаем вымешивать тесто еще некоторое время.
Шаг 6. Возвращаем тесто в емкость, вливаем в 2-3 приема растительное масло, каждый раз продолжая тщательно вымешивать тесто. За счет добавления масла, тесто не будет липнуть и станет более эластичным. Готовое тесто формируем в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто «отдыхать» на 30 минут. В это время можно приготовить мясную начинку для беляшей.
Шаг 7. Через указанное время, снимаем пленку, обминаем тесто и делим его на небольшие заготовки. Каждую заготовку раскатываем в лепешку, выкладываем приготовленную мясную начинку и формируем беляши, обжариваем их на растительном масле и горячими подаем на стол.
Приятного аппетита!
