Соус ТАМАРИНД

Соус ТАМАРИНД

На 6 порций.

Ингредиенты:

Тамаринд – 50 г;

Финики – 150 г;

Вода – 200 мл;

* Имбирь – 20 г;

Специи сухие – 2.5 г;

Перец красный молотый – по вкусу.


Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Из тамаринда и фиников извлекаем косточки, мякоть выкладываем в миску, заливаем горячей водой, оставляем на 15-20 минут.

Шаг 2. Выкладываем разбухшие финики и тамаринд в чашу блендера. Имбирь очищаем, нарезаем кружочками, также выкладываем в чашу блендера с кумином, наливаем воду, добавляем щепотку красного молотого перца.

Шаг 3. Взбиваем ингредиенты до пастообразной консистенции, выкладываем на сковородку, отправляем на огонь. Томим в течение 5 минут при постоянном помешивании.Готовый соус выкладываем в соусницу.

Приятного аппетита!

НА ЗАМЕТКУ:

Данный соус делают во Вьетнаме. Соус прекрасно подходит для морепродуктов (креветки, крабы) и к рыбе.

image_pdfimage_print