Сметанное желе с изюмом

Сметанное желе с изюмом

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Сметаны жирностью 25–30% – 600 г;

* Сливок жирностью 10% – 150 г;

* Мелкого золотистого изюма – 100 г;

* Рома – 3 ст. л;

* Коричневого сахара – 6 ст. л;

* Сахара с натуральной ванилью – 1 ст. л;

* Желатина – 12 г.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Заранее, минимум за 1 ч (до 24 ч), замочите изюм в роме. Если времени совсем нет, залейте изюм ромом в посуде для микроволновой печи, закройте и поставьте в микроволновку на полную мощность на 1,5 мин., затем остудите.

Шаг 2. Замочите желатин в небольшом количест­ве холодной воды на 10 мин. Смешайте весь сахар (коричневый и ванильный) со сливками в кастрюльке. Доведите почти до кипения, снимите с огня и размешивайте, пока сахар не растворится.

Шаг 3. Добавьте в сладкие сливки желатин (если используете листовой, отожмите его). ­Перемешивайте до полного растворения желатина. Остудите, но не дайте желатину застыть.

Шаг 4. Взбейте сметану миксером до пышности. Не переставая взбивать, влейте сладкие сливки с желатином.

Шаг 5. Добавьте изюм, аккуратно перемешайте лопаточкой снизу вверх и разложите по бокалам или креманкам. Поставьте в холодильник до застывания, на 3–4 ч. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!