Постный «Оливье»

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Картошка – 4 шт ( 400 г);

* Морковь – 2 шт ( 240 г);

* Соленые огурцы – 4 шт ( 400 г);

* Замороженный горох – 400 г;

* Репчатый лук – 1 шт;

* Постный майонез – 6 ст.л;

* Яблочный уксус – 2 ст.л;

* Сахар – 1 ст.л;

* Соль – по вкусу.

Для подачи:

* Кинза – 1 веточка.

Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Помойте и сварите в мундире картофель и морковь. Дайте остыть и очистите от кожуры. Разморозьте горошек. Очистите, помойте и обсушите лук. Вымойте кинзу для украшения. Вскипятите 1 л воды.

Шаг 2. Подготовьте горошек и лук. Всыпьте горошек в кастрюлю, добавьте 3/4 ст. л. сахара и залейте кипятком так, чтобы он покрывал горох на 4 пальца. Отварите горошек в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите. Измельчите лук, залейте его кипятком, добавьте уксус и сахар, оставьте на 2-3 минуты. После выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.

Шаг 3. Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Порежьте кубиками картошку, морковь и огурцы. Отожмите огурцы от жидкости. ( Почистите огурцы, если у них грубая кожица ).

Шаг 4. Приготовьте салат. Соедините в салатнице картошку, морковку, соленые огурцы, лук и горошек. Посолите салат, сдобрите майонезом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 5. Украсьте салат веточкой кинзы.

Приятного аппетита!