Постный «Оливье»
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Картошка — 4 шт ( 400 г);
* Морковь — 2 шт ( 240 г);
* Соленые огурцы — 4 шт ( 400 г);
* Замороженный горох — 400 г;
* Репчатый лук — 1 шт;
* Постный майонез — 6 ст.л;
* Яблочный уксус — 2 ст.л;
* Сахар — 1 ст.л;
* Соль — по вкусу.
Для подачи:
* Кинза — 1 веточка.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Помойте и сварите в мундире картофель и морковь. Дайте остыть и очистите от кожуры. Разморозьте горошек. Очистите, помойте и обсушите лук. Вымойте кинзу для украшения. Вскипятите 1 л воды.
Шаг 2. Подготовьте горошек и лук. Всыпьте горошек в кастрюлю, добавьте 3/4 ст. л. сахара и залейте кипятком так, чтобы он покрывал горох на 4 пальца. Отварите горошек в течение 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг и обсушите. Измельчите лук, залейте его кипятком, добавьте уксус и сахар, оставьте на 2-3 минуты. После выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Шаг 3. Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Порежьте кубиками картошку, морковь и огурцы. Отожмите огурцы от жидкости. ( Почистите огурцы, если у них грубая кожица ).
Шаг 4. Приготовьте салат. Соедините в салатнице картошку, морковку, соленые огурцы, лук и горошек. Посолите салат, сдобрите майонезом, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 5. Украсьте салат веточкой кинзы.
Приятного аппетита!