Овощи на гриле с соусом из базилика
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Больших сладких красных перца – 3 шт;
* Средних баклажана – 2 шт;
* Цукини – 2 шт;
* Большая красная луковица – 1 шт;
* Оливкового масла – 2 ч.л;
* Лимонного сока – 2 ч.л;
Для соуса:
* Красного винного уксуса – 2 ч.л;
* Дижонской горчицы – 1 ч.л;
* Базилика – 1 небольшой пучок;
* Оливкового масла – 100 мл;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.
Шаг 2. Для соуса взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельченный базилик и соль,перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.
Шаг 3. Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.
Шаг 4. Положите перцы в миску, затяните пленкой, оставьте на 15 мин., очистите от кожицы, нарежьте широкими полосками. Сохраняйте теплыми.
Шаг 5. Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук – крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскаленной сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.
Шаг 6. Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо. Полейте соусом из базилика и подавайте.
Приятного аппетита!
