Овощи на гриле с соусом из базилика

Овощи на гриле с соусом из базилика

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Больших сладких красных перца — 3 шт;

* Средних баклажана — 2 шт;

* Цукини — 2 шт;

* Большая красная луковица — 1 шт;

* Оливкового масла — 2 ч.л;

* Лимонного сока — 2 ч.л;

Для соуса:

* Красного винного уксуса — 2 ч.л;

* Дижонской горчицы — 1 ч.л;

* Базилика — 1 небольшой пучок;

* Оливкового масла — 100 мл;

* Соль — по вкусу.

---

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Приготовьте лимонное масло, смешав оливковое масло с лимонным соком.

Шаг 2. Для соуса взбейте уксус с горчицей, добавьте 1 ч. л. воды, измельченный базилик и соль,перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.

Шаг 3. Перцы разрежьте на 4 части, очистите от семян и запеките на углях до почернения кожицы.

Шаг 4. Положите перцы в миску, затяните пленкой, оставьте на 15 мин., очистите от кожицы, нарежьте широкими полосками. Сохраняйте теплыми.

Шаг 5. Баклажаны и цукини нарежьте ломтиками, лук – крупными «перьями», смажьте маслом. Готовьте порциями на углях на раскаленной сковороде для гриля, затем складывайте в миску с перцами.

Шаг 6. Готовые овощи смешайте с лимонным маслом, выложите на блюдо. Полейте соусом из базилика и подавайте.

Приятного аппетита!