Муссовое пирожное с ананасом.

Муссовое пирожное с ананасом:

 На 8 порций.

Ингредиенты:

* Сливки 33% – 300 мл;

* Молоко – 150 мл;

* Желатин – 9 г;

* Ананас консервированный – 30 г;

* Шоколад белый – 100 г;

* Вода – 40 мл.

  Для декорирования:

* Шоколад молочный – 40 г;

* Украшения из мастики.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Вскипятите молоко,снимите его с плиты и добавьте в него белый шоколад. Помешивая его, полностью растворите в молоке.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-02-330x200

Шаг 2. Взбиваем заранее охлажденные сливки. Взбиваем до образования пены — мягких пиков.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-03-330x200

Шаг 3. Желатин заливаем теплой водой и оставляем его до полного растворения.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-04-330x200

Шаг 4. После того как желатин полностью раствориться, вводим его тонкой струйкой в шоколадную массу. Даем ему остыть.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-05-330x200

Шаг 5. У нас получилось две массы — сливочная и шоколадная. Прежде чем их соединить, проверим, достаточно ли остыл растворенный шоколад, иначе сливки могут свернуться комочками. Затем тонкой струйкой вливаем шоколадную массу в сливки  постоянно помешивая.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-07-330x200

Шаг 6. Готовую массу заполняем  в формочки на половину.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-08-330x200

Шаг 7. Сверху кладем кусочки ананаса и сверху заливаем оставшимся муссом до верха.Ставим в холодильник до следующего дня.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-09-330x200

Шаг 8. Замерзшие брусочки вынимаем из формы и начинаем украшать ( по желанию).

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-10-330x200

Шаг 9. Если решили декорировать, то самый простой способ сделать это — нанести узор из шоколада. Растопим молочный шоколад на водяной бане. Следим, чтобы температура шоколада не превышала 45 градусов. Поместим растопленную шоколадную массу в мешочек, надрежем кончик. И наносим на наше пирожное.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-11-330x200

Шаг 10. Приклеим шоколадом готовые украшения из мастики. Даем немного настояться.

mussovoe-pirozhnoe-s-ananasom-13-330x200

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print