Крем суп из шампиньонов с сыром
На 6 порций.
Ингредиенты:
* Шампиньоны — 500 г;
* Перец черный молотый — по вкусу;
* Бульон (можно воду) — 400 мл;
* Сливки ( 20% жирности) — 500 мл;
* Пармезан — 60 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Грибы моем, нарезаем пластинками, как обычно. Лук очищаем, нарезаем кубиками. Обжариваем лук с шампиньонами на оливковом масле до прозрачности лука.
Шаг 2. Картофель очищаем, моем, нарезаем на кусочки, как на суп.
Шаг 3. Выкладываем в кастрюлю картошку, обжаренные грибы с луком, добавляем веточки тимьяна и розмарина, а также парочку лавровых листов. Солим и перчим ингредиенты, после чего заливаем их бульоном (можно водой) и сливками.
Шаг 4. Отправляем кастрюлю на огонь и варим, как обычный суп, до готовности картофеля.
Шаг 5. Из готового супа извлекаем лавровые листы, добавляем пармезан, и пюрируем суп с помощью погружного блендера.
Шаг 6. Затем возвращаем кастрюлю на огонь и варим еще 5-6 минут.
Шаг 7. Разливайте крем-суп по порциям, украсьте по вкусу и желанию, и подавайте на стол.
Приятного аппетита!