Крем суп из шампиньонов с сыром

Крем суп из шампиньонов с сыром

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Шампиньоны — 500 г;

* Лук репчатый — 150 г;

* Оливковое масло — 40 мл;

* Картошка — 200 г;

* Тимьян, чабрец — 20 г;

* Розмарин свежий — 10 г;

* Соль — по вкусу;

* Перец черный молотый — по вкусу;

* Лавровый лист — 2 шт;

* Бульон (можно воду) — 400 мл;

* Сливки ( 20% жирности) — 500 мл;

* Пармезан — 60 г.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Грибы моем, нарезаем пластинками, как обычно. Лук очищаем, нарезаем кубиками. Обжариваем лук с шампиньонами на оливковом масле до прозрачности лука.

Шаг 2. Картофель очищаем, моем, нарезаем на кусочки, как на суп.

Шаг 3. Выкладываем в кастрюлю картошку, обжаренные грибы с луком, добавляем веточки тимьяна и розмарина, а также парочку лавровых листов. Солим и перчим ингредиенты, после чего заливаем их бульоном (можно водой) и сливками.

Шаг 4. Отправляем кастрюлю на огонь и варим, как обычный суп, до готовности картофеля.

Шаг 5. Из готового супа извлекаем лавровые листы,  добавляем пармезан, и пюрируем суп с помощью погружного блендера.

Шаг 6. Затем возвращаем кастрюлю на огонь и варим еще 5-6 минут.

Шаг 7. Разливайте крем-суп по порциям, украсьте по вкусу и желанию, и подавайте на стол.

Приятного аппетита!