Корнуэльский яблочный пирог

Корнуэльский яблочный пирог

На 8 порций.

Ингредиенты:

* Масло сливочное — 150 г;

* Сахар-песок — 150 г;

* Яйцо куриное — 3 шт;

* Сметана 20% — 1 стак;

* Мука пшеничная — 200 г;

* Разрыхлитель теста — 15 г;

* Яблоко- 1 кг;

* Ванильная эссенция — 1 ч. л.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Отделяем аккуратно  все яичные желтки от белков Белки отправляем  в холод, а с желтками будем работать дальше.

Шаг 2. Растапливаем сливочное масло и соединяем его с ванильной эссенцией и сахаром.

Шаг 3. Начинаем взбивать, растворяя весь имеющийся сахар и вводим во время взбивания по одному желтку.

Шаг 4. Постоянно взбивая венчиком или миксером,  к масляно-желтковой смеси добавляем постепенно сметану.

Шаг 5. Через ситечко подмешиваем муку, а затем всыпаем разрыхлитель. Взбиваем до однородной консистенции.

Шаг 6. Вынимаем из холодильника ранее оставленные белки, взбиваем их до крепких пиков и вводим порционно в нашу смесь ,при этом смешиваем аккуратно, неспеша  ложкой, прокручивая миску и поднимая тесто со дна на верх.

Шаг 7. Форму слегка смазываем по бортам, дно выстилаем пергаментной бумагой. Получившееся тесто равномерно распределяем в нашей форме.

Шаг 8. Яблоки очищаем от кожуры, освобождаем от семян и пленок, режем средними продольными дольками, примерно равными по толщине 5-6 мм. «Утапливаем» дольки в тесто по кругу выпуклой стороной к верху, плотно друг к другу, рядами. Сверху присыпать яблочные ряды сахаром – белым или коричневым.

Шаг 9. Выпекаем  пирог при температуре 180 градусов (духовку разогреть заранее). Время выпекания – 40-50 минут до румяной корочки ( для проверки готовности пирога , проткните пирог деревянной шпажкой. Если готов, шпажка будет сухой).

Шаг 10. Аккуратно выньте пирог с формы и дайте немного остыть. Пирог готов.

Приятного аппетита!