Дорада по-турецки

Дорада по-турецки

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Дорады – 4 шт (по 300 г каждая);

* Сладких перца – 2 шт;

* Средние луковицы – 2 шт;

* Изюма – 50 г;

* Кедровых орехов – 30 г;

* Укропа и петрушки – по 4 веточки;

* Панировочных сухарей – 1 ст. л;

* Оливкового масла – 6 ст. л;

* Молотой корицы – 0,5 ч. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Удалите у рыбы внутренности и жабры и хорошенько промойте ее под проточной водой. Через разрезы на брюхе надрежьте мякоть вдоль хребта и удалите его и, по возможности, все косточки.

Шаг 2. Вырежьте немного мякоти изнутри рыбы (она потребуется для фарширования) и порубите ножом.

Шаг 3. Мелко порубите лук и обжарьте в половине масла, 7 мин. Добавьте кедровые орехи, изюм, корицу, соль и перец, перемешайте и подержите на огне 2–3 мин.

Шаг 4. Снимите с огня, добавьте рубленую мякоть рыбы, измельченную зелень и панировочные сухари. Перемешайте и нафаршируйте рыбу, скрепив края деревянными шпажками.

Шаг 5. Положите рыбу в противень, добавьте разрезанный на крупные дольки перец и накройте фольгой. Запекайте рыбу в разогретой до 200 °С духовке 15 мин. Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print